poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Stir-fry z kurczakiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na azjatyckie stir-fry, czyli "mieszaj i smaż" :)



Do przygotowania porcji dla 3-4- osób będziemy potrzebować:

- porcję makaronu (u mnie chow mein)
- pierś z kurczaka
- 1 marchewkę
- 1 cukinię
- 1 paprykę
- 1 kalarepę
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczkę chili bez pestek
- 1 cm korzenia imbiru
- kiełki rzodkiewki
- 4 łyżki oleju sezamowego
- 4 łyżki sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku

- wok lub głęboką patelnię






1. Marchewkę oraz cukinię kroimy w cienkie, podłużne paski, najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw.

2. Paprykę i kalarepę kroimy w wąskie paski.

3. Papryczkę chili kroimy w małą kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę, a imbir ścieramy na tarce o małych oczkach.

4. Kurczaka płuczemy, oczyszczamy z błon i kroimy w wąskie paski.

5. Na rozgrzanym oleju sezamowym przez minutę podsmażamy czosnek, chili oraz imbir.

6. Następnie dodajemy oprószone szczyptą soli i pieprzu mięso, które podsmażamy przez 5 minut.

7. Po tym czasie dodajemy wcześniej przygotowane warzywa i całość podsmażamy przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie dodajemy sos sojowy.

8. Następnie przygotowujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu.

9. Do gotowych warzyw i mięsa dodajemy odcedzony makaron, mieszamy i podajemy ze świeżymi kiełkami.


SMACZNEGO! :)

piątek, 7 kwietnia 2017

Carbonara z cukinią

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na carbonarę z dodatkiem cukinii. Lubię kombinować z carbonarą, bo wystarczy dodać 1 składnik lub zamienić bekon na warzywo, aby otrzymać zupełnie nowe, smaczne danie. Jeśli jednak jesteście zwolennikami klasyki, koniecznie zajrzyjcie tutaj.



Do przygotowania porcji dla 2 osób będziemy potrzebować:

- porcję makaronu spaghetti
- 2 żółtka i 1 białko
- 100 g wędzonego boczku
- pół małej cukinii
- 50 g startego parmezanu
- szczyptę soli, pieprzu, oregano i bazylii
















1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Boczek kroimy w niewielką kosteczkę, a cukinie w plasterki.

3. Na suchej mocno rozgrzanej patelni podsmażamy boczek, do zrumienia (ok 8 min).

4. Następnie dodajemy cukinie i podsmażamy jeszcze przez chwilę, aż zmięknie (ok. 5 min). 

5. W międzyczasie przygotowujemy sos. W dużej misce roztrzepujemy 2 żółtka i białko z jednego jajka, dodajemy parmezan oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.

6. Do usmażonego boczku oraz cukinii dodajemy 1 chochlę wody z gotowania makaronu.

7. Następnie dodajemy również odcedzony makaron i mieszamy, aby wchłonął on jak najwięcej aromatu smażonego boczku.

8. Całość przekładamy do miski z jajecznym sosem, mieszamy i podajemy gorące z odrobiną startego parmezanu na wierzch.


SMACZNEGO! :)

środa, 5 kwietnia 2017

Najprostsze placki z marchewki

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na pyszne, lekko słodkie placki z marchewki, które nie tylko apetycznie wyglądają, ale również doskonale smakują.



Do przygotowania ok. 10 niewielkich placków potrzebujemy:


- 3 średnie marchewki
- 1 szklankę mąki pszennej (szklanka 200 ml)
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- pół łyżeczki soli
- dodatkowo olej do smażenia


1. Marchew obieramy, płuczemy, a następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach.

2. Starkowaną marchew osuszamy papierowym ręcznikiem z nadmiaru wody.

3. Następnie do marchewki dodajemy jajko, mąkę, olej oraz sól i dokładnie mieszamy. Konsystencja powinna być dość zwarta, tak aby łatwo nakładało się porcję masy na patelnię.

4. Placki smażymy na mocno rozgrzanym oleju do zrumienienia.

Placki podałam z lekkim sosem czosnkowym.

Jeśli lubicie warzywne placki, koniecznie wypróbujcie również te z cukinii.

SMACZNEGO! :)

poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Quesadillas z kurczakiem i warzywami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na trzecią propozycję podania quesadillas, poprzednie wykonane za pomocą opiekacza oraz piekarnika znajdziecie tutaj i tutaj. Poniżej tradycyjny sposób wykonania z użyciem patelni.



Do przygotowania 2 okrągłych placków (3-4 porcje) potrzebujemy:

- 4 placki tortilli (u mnie wieloziarniste)
- pierś z kurczaka
- 400 g tartego sera mozzarella
- kwaśną śmietaną 12%

Do przygotowania marynaty do mięsa:

- 2 łyżki pikantnego ketchupu
- 2 łyżki oleju
- szczyptę soli i pieprzu

Do przygotowania salsy warzywnej:

- 1 dużą czerwoną paprykę
- garść pomidorków koktajlowych
- kilka zielonych oliwek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczkę ziół prowansalskich i słodkiej papryki
- po pół łyżeczki granulowanego czosnku i ostrej papryki
- szczyptę chili


1. Mięso płuczemy, osuszamy, oczyszczamy z błon i kroimy w niewielką kosteczkę.

2. W misce łączymy wszystkie składniki marynaty, do której przekładamy pokrojonego kurczaka i odstawiamy na godzinę do lodówki.

3. Pomidorki i oliwki kroimy na pół, a paprykę w drobną kosteczkę. Warzywa przekładamy do drugiej miski i dodajemy resztę składników salsy warzywnej.

4. Zamarynowane mięso smażymy przez ok. 7-10 minut na mocno rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu.

5. Placek tortilli posypujemy startym serem, a następnie nakładamy porcję mięsa, salsy warzywnej, ponownie porcję sera i całość przykrywamy drugim plackiem tortilli.

UWAGA: Pamiętajcie, żeby zostawić ok 1-2 cm wolnego brzegu na placku, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia, tylko dobrze się skleił.


6. Tak przygotowaną tortillę wkładamy na mocno rozgrzaną patelnię i podpiekamy przez kilka chwil, do zrumienia. Następnie placek przekładamy na drugą stronę, można sobie pomóc drewnianą deską do krojenia lub drugą patelnią i ponownie opiekamy przez krótką chwilę.

7. Gotowe quesadillas kroimy w trójkąty i podajemy z kwaśną śmietaną.


SMACZNEGO!

piątek, 31 marca 2017

Solone krakersy z łososiem na przystawkę


Cześć Wszystkim! :)

Dziś propozycja na bardzo prostą, ale myślę, że ciekawą przystawkę z łososiem i serkiem chrzanowym na bazie solonych krakersów. Łosoś, chrzan i koperek to idealne połączenie smakowe, które za sprawą fioletowych kiełków jarmużu staje się efektowne i pięknie prezentuje się na stole.



Do przygotowania przystawki potrzebujemy:

- opakowanie solonych krakersów
- 200 g wędzonego łososia lub wędzonego pstrąga łososiowego
- opakowanie serka chrzanowego
- opakowanie kiełków jarmużu (mogą być również Wasze ulubione kiełki)
- pęczek koperku


1. Krakersy smarujemy odrobiną chrzanowego serka, a na wierzch układamy porcję łososia, koperku i kiełków.


UWAGA: Przystawkę najlepiej przygotować tuż przed samym podaniem, ponieważ pod wpływem serka krakersy miękną.


Jeśli lubicie przystawki z łososiem koniecznie zajrzyjcie również tutaj i tutaj :)


SMACZNEGO! :)

wtorek, 28 marca 2017

Klasyczna carbonara - sposób nr 2

Cześć Wszystkim! :)

Po wielokrotnym powtórzeniu przepisu z 2015 roku (który znajdziecie tutaj) wypracowałam drugi, moim zdaniem lepszy sposób na przygotowanie tego makaronu. W poprzednim przepisie używałam 2 całych jajek, teraz używam 2 żółtek i jednego białka, dzięki czemu sos jest idealnie kremowy. Dodatkowo nie wrzucam już masy jajecznej na patelnię, przez co nie ma obawy, że jajka za szybko się zetnę i wyjdzie jajecznica.


Do przygotowania porcji dla 2 osób będziemy potrzebować:

- porcję makaronu spaghetti (u mnie pełnoziarnisty)
- 150 g wędzonego boczku
- 2 żółtka i 1 białko
- szklankę startego parmezanu (szklanka 200 ml)
- dużą szczyptę soli, pieprzu, bazylii i oregano
- dodatkowo parmezan do posypania na wierzch


1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Boczek smażymy na mocno rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu, do zrumienia (ok. 10 min).

3. W tym czasie w dużej misce roztrzepujemy żółtka i jedno białko. Dodajemy parmezan oraz przyprawy i całość dokładnie mieszamy.

4. Do usmażonego boczku dodajemy 1 chochlę wody z gotowania makaronu, a następnie odcedzony makaron. Mieszamy, aby smaki dokładnie się połączyły i całość przelewamy do miski z jajecznym sosem.

5. Makaron dokładnie mieszamy i podajemy z odrobiną startego parmezanu na wierzch.


SMACZNEGO! :)

poniedziałek, 27 marca 2017

Sałatka ze szpinakiem i krewetkami w sosie pomarańczowym

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na słodko-pikantną sałatkę na bazie szpinaku, smażonych krewetek, orzechów nerkowca i pomidorków koktajlowych.



Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- 250 g mrożonych krewetek
- 2 garście świeżego szpinaku
- kilka pomidorków koktajlowych
- garść solonych nerkowców
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżeczkę masła
- 1 łyżkę oliwy z oliwek
- sok z połowy pomarańczy
- szczyptę chili
- szczyptę soli i pieprzu do smaku



Do przygotowania sosu potrzebujemy:

- sok z połowy pomarańczy
- 1 łyżkę miodu
- szczyptę chili




1. Mrożone krewetki płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

2. Na maśle i oliwie przez minutę podsmażamy czosnek z dodatkiem chili. Następnie dodajemy krewetki, które smażymy przez 3 minuty z każdej strony.

3. Do usmażonych krewetek dodajemy sok z połowy pomarańczy, pomidorki, orzechy oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość podsmażamy jeszcze przez krótką chwilę.

4. W tym czasie płuczemy i osuszamy szpinak, a następnie przekładamy go do miski.

5. Do szpinaku dodajemy podsmażone krewetki z pomidorami i orzechami, a całość polewamy sosem przygotowanym z drugiej pomarańczy, miodu i odrobiny chili.

UWAGA: jeśli nie lubicie bardzo pikantnych sałatek, zrezygnujcie z ponownego dodania chili do sosu.

Opcjonalnie całość można skropić odrobiną soku z cytryny.


SMACZNEGO!

środa, 22 marca 2017

Zapiekane burrito z kurczakiem i warzywami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś pomysł na meksykańskie burrito z kurczakiem i warzywami zapiekane w piekarniku. Wcześniejszy przepis na burrito z dodatkiem ryżu znajdziecie tutaj.


Do przygotowania 3 naleśników burrito będziemy potrzebować:

- 3 placki tortilli
- 200 g tartego żółtego sera (u mnie pół na pół parmezan i mozzarella)

Do przygotowania farszu potrzebujemy:

- 1 pierś z kurczaka
- 4 pieczarki
- 1 czerwoną paprykę
- kilka zielonych oliwek
- 1 łyżkę masła
- 2 łyżki śmietany 18%
- po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki, kminu oraz granulowanego czosnku
- szczyptę chili
- sól i pieprz do smaku

Do przygotowania marynaty do mięsa potrzebujemy:

- 2 łyżki oleju
- 1 łyżkę sosu sojowego
- sok z połowy cytryny
- szczyptę chili
- po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki, kminu, tymianku oraz granulowanego czosnku


1. Mięso płuczemy, osuszamy, oczyszczamy z błon i kroimy w niewielką kosteczkę.

2. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą i zalewamy nią pokrojonego w kostkę kurczaka, a następnie odstawiamy na pół godziny do lodówki.

3. W tym czasie kroimy pieczarki w paski, a paprykę w kostkę.

4. Zamarynowanego kurczaka smażymy na mocno rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu przez ok. 7 minut, a następnie przekładamy na talerz.
 
5. Na tej samej patelni z dodatkiem masła podsmażamy przez ok. 10-15 minut pieczarki oraz paprykę. Warzywa od razu solimy, aby grzyby szybciej puściły wodę.

6. Po tym czasie dodajemy oliwki, podsmażonego wcześniej kurczaka, śmietanę oraz przyprawy. Całość podsmażamy jeszcze przez kilka minut, aby uzyskać konsystencję zwartego sosu.

Pamiętajcie, że farsz powinien być dość mocno doprawiony, ponieważ zarówno placki tortilli, jak i dodatkowa śmietana zniwelują jego ostry smak.

7. Na placek tortilli nakładamy porcję sera oraz gotowego farszu, a następnie zwijamy go w rulon.


8. Na wierzch placów układamy farsz (jeśli Wam jakiś zostanie), a całość oprószamy resztą sera.

9. Tak przygotowane burrito wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 10 minut (aż ser się rozpuści).


Gotowe burrito koniecznie podajemy ze śmietaną!


SMACZNEGO! :)

czwartek, 16 marca 2017

Rafaello z kaszy jaglanej


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na drugi przepis, który bierze udział w konkursie Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex. Jeśli jeszcze nie widzieliście poprzedniego, w którym pokazuje jak zrobić morelowe kulki mocy, koniecznie zajrzyjcie tutaj.

Poniżej maksymalnie migdałowe i maksymalnie kokosowe Rafaello bez dodatku cukru i tłuszczu. Kokosanki bazują na zdrowej kaszy jaglanej, a do jej osłodzenia wykorzystujemy wyłącznie miód. Słodkie migdałowo-kokosowe kuleczki to propozycja pysznego i zdrowego deseru zarówno dla osób będących na diecie, jak i tych nieliczących kalorii.



Do przygotowania porcji 20 kokosanek potrzebujemy:

- 100 g kaszy jaglanej (1 woreczek)
- 2 szklanki* mleka migdałowego (dzięki niemu nie musicie dodatkowo podbijać smaku żadnym sztucznym aromatem)
- 1 szklankę* wiórków kokosowych (plus wiórki do obtoczenia kulek)
- 3 łyżki płatków migdałowych
- 2 czubate łyżki miodu
- 20 obranych ze skórki migdałów

*Szklanka o pojemności 200 ml.













1. Kasze jaglaną przekładamy na sitko i płuczemy pod wrzątkiem.

2. Następnie przekładamy ją do garnka, zalewamy mlekiem migdałowym i gotujemy na małym ogniu przez ok. 20 min, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie wystarczająco miękka. Jeśli obawiacie się, że kasza nie wchłonie całości, dolewajcie mleko porcjami.

3. W tym czasie zalewamy wrzątkiem migdały i odstawiamy na 15 minut. Dzięki temu łatwiej je będzie obrać ze skórki. Migdały można również zalać zimną wodą lub mlekiem i odstawić na całą noc, trzeba tylko o tym wcześniej pamiętać :)

4. Płatki migdałowe należy zmielić w młynku lub rozdrobnić za pomocą np. tłuczka do mięsa.

5. Do ugotowanej kaszy dodajemy wiórki kokosowe, zmielone płatki migdałowe oraz miód i całość dokładnie mieszamy. Wiórki kokosowe warto dodawać porcjami, aby dokładnie kontrolować konsystencję masy.

6. Gotową, lepką masą odstawiamy do przestygnięcia, a następnie formujemy z niej kulki, wkładając do środka po 1 migdale.

7. Następnie kulki obtaczamy we wiórkach kokosowych i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na 1 godzinę do zamrażarki.





Sklep Agnex przygotował dla Was zniżkę w wysokości 5% na hasło ZDROWE-BAKALIE. Rabat obowiązuje do 30.04.2017 r. i jest do wykorzystania na stronie www.sklepagnex.pl.



SMACZNEGO! :)
Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex

poniedziałek, 13 marca 2017

Morelowe kulki mocy

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na przepis, który bierze udział w konkursie Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex. Poniżej znajdziecie pomysł na bardzo smaczne, a przede wszystkim zdrowe kulki, których bazą są suszone morele oraz suszona żurawina. Przepis ten będzie świetną alternatywą dla osób, które nie przepadają za wszelkiego rodzaju batonami, czy kulkami na bazie daktyli.

Morelowe kulki to świetna przekąska do pracy czy szkoły. Z powodzeniem zastąpi drugie śniadanie, ale przede wszystkim zaspokoi naszą potrzebą na słodycze. Kulki są fantastycznym przykładem zdrowego deseru, niezawierającego dodatkowego tłuszczu ani cukru.


Do przygotowania porcji ok. 20 kulek potrzebujemy:

- 1 szklankę* suszonych moreli
- pół szklanki suszonej żurawiny
- pół szklanki ekspandowanych ziaren pszenicy lub orkiszu (dmuchane, niesłodzone)
- 1 łyżkę płatków owsianych
- 1 łyżkę nasion chia

*Moja szklanka miała 200 ml.


do ozdoby potrzebujemy:

- wiórki kokosowe
- płatki migdałowe
- kakao








1. Morele oraz żurawinę zalewamy wrzątkiem (ok. 1,5 szklanki) i odstawiamy na 30 min.

2. Po 30 min owoce odcedzamy z nadmiaru wody, przekładamy do blendera i mielimy na gładką masę.

3. Do zmielonych owoców dodajemy ekspandowane ziarna, płatki owsiane oraz nasiona chia. Całość dokładnie mieszamy łyżką, aby wszystkie składniki się połączyły.

4. Z tak przygotowanej masy lepimy niewielkie kulki.

5. Kulki obtaczamy w kakao, wiórkach kokosowych lub płatkach migdałowych i odstawiamy na co najmniej 2-3 godziny do lodówki.

6. Kulki można przechowywać w lodówce nawet kilka dni, z mojej zniknęły jednak w ciągu kilku godzin :)



Sklep Agnex przygotował dla Was zniżkę w wysokości 5% na hasło ZDROWE-BAKALIE. Rabat obowiązuje do 30.04.2017 r. i jest do wykorzystania na stronie www.sklepagnex.pl.



SMACZNEGO! :)
Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex

Makaron ze szpinakiem i łososiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na pożywny i szybki makaron z dodatkiem mrożonego szpinaku i łososia z puszki. Mrożonki oraz puszki warto mieć w zapasie i wykorzystywać za każdym razem, gdy nie ma się ochoty na długie gotowanie.



Do przygotowania porcji dla 2 osób będziemy potrzebować:

- porcję makaronu (u mnie razowe rurki)
- 250 g mrożonego szpinaku
- 1 puszkę łososia w oleju lub w sosie własnym
- pół kostki sera typu feta
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 chochlę wody z gotowania makaronu
- 1 łyżkę sosu sojowego
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczkę pieprzu cytrynowego
- 2 łyżki oleju do smażenia











1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy przez minutę czosnek, a następnie dodajemy zamrożony szpinak i smażymy do momentu, aż całkowicie się rozmrozi, a woda odparuje.

3. Do usmażonego szpinaku dodajemy 1 chochlę wody z gotowania makronu, a następnie pokrojony w kostkę ser typu feta oraz odsączonego łososia z puszki. Wszystko delikatnie mieszamy i jeszcze przez chwile podsmażamy.

4. Jako ostatni na patelni ląduje odcedzony makaron. Całość doprawiamy sosem sojowym, sokiem z cytryny oraz pieprzem, mieszamy i podajemy.


SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...