piątek, 17 listopada 2017

Pad thai z owocami morza


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na tajski makaron ryżowy z dodatkiem owoców morza.



Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- porcję makaronu ryżowego
- 200 g mrożonych owoców morza
- 2 jajka
- 3 łyżki kiełków fasoli mung odsączonych z zalewy
- 3 ząbki czosnku
- pół papryczki chili bez pestek
- świeży szczypiorek
- garść orzechów ziemnych
- olej do smażenia


Do przygotowania sosu potrzebujemy:

- 3 łyżeczki pasty z tamaryndowca
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżeczki miodu
- sok z połowy cytryny
- szczyptę pieprzu



1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą.

3. Na rozgrzanym oleju przez minutę podsmażamy posiekany czosnek i papryczkę chili.

4. Następnie dodajemy owoce morza i podsmażamy, aż odparuje woda.

5. Kolejno dodajemy jajka i całość energicznie mieszamy, do momentu aż się zetną.

6. Następnie na patelni lądują kiełki fasoli oraz sos. Całość dokładnie mieszamy i podsmażamy jeszcze przez krótką chwilę.

7. Ostatni dodajemy makaron i ponownie delikatnie mieszamy.

8. Gotowy makaron układamy na talerzu i oprószamy go z wierzchu zmiażdżonymi orzechami (ja użyłam tłuczka do mięsa) oraz pokrojonym szczypiorkiem. Całość można dodatkowo skropić odrobiną cytryny.


SMACZNEGO! :)

środa, 8 listopada 2017

Klasyczny hummus

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na prosty i smaczny przepis na hummus, który w bardzo łatwy sposób wykonacie w swoim domu.


Do przygotowania potrzebujemy:

- 1 puszkę ciecierzycy
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 czubatą łyżkę pasty tahini
- sok z połowy cytryny
- 4 łyżki oleju sezamowego
- 1/4 szklanki wody
- 3 łyżeczki kuminu
- sól do smaku


1. Ciecierzycę odsączamy, przekładamy do blendera, a następnie dodajemy resztę składników i całość blendujemy przez chwilkę (tak jak u mnie) lub na bardzo gładką masę (w zależności od upodobań). Wówczas dodajcie trochę więcej wody.

Tak przygotowany hummus możecie przechowywać w lodówce przez kilka dni.


SMACZNEGO! :)

wtorek, 7 listopada 2017

Bulion warzywny

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na aromatyczny bulion warzywny, który będzie fajną bazą wyjściową do zup i kremów. Jeśli chcecie wiedzieć, jak przygotować tradycyjny rosół z kury koniecznie zajrzyjcie tutaj.


Do przygotowania ok. 1,3 litra bulionu potrzebujemy:

- 1,7 litra wody
- 3 małe marchewki
- 1 małą pietruszkę
- 1/4 selera
- kawałek zielonej części pora (ok. 10 cm)
- pół pęczka natki pietruszki
- kilka liści lubczyku (proporcjonalnie do pietruszki)
- 1 mały ząbek czosnku
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 3 goździki
- pół łyżeczki kurkumy
- 1-2 łyżki przecieru pomidorowego (opcjonalnie, dodałam dla koloru)
- 1 łyżkę oleju (u mnie lniany)
- 3 łyżki sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku






1. Wszystkie warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por, czosnek, natkę pietruszki oraz lubczyk) obieramy, płuczemy, a następnie przekładamy do garnka. Mój garnek miał pojemność 2 litrów.

2. Warzywa zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i pod przykryciem gotujemy przez godzinę.

3. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki (zarówno przyprawy, jak i przecier, olej oraz sos sojowy) i całość ponownie gotujemy na małym ogniu przez kolejne 2 godziny.

4. Następnie ściągamy garnek z palnika, doprawiamy (jeśli potrzeba) i zostawiamy jeszcze na pół godziny pod przykryciem, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

5. Na końcu bulion odcedzamy i gotowe! :)

Do bulionu możecie dodać ugotowany makaron (jak do rosołu), zrobić z niego np. zupę pomidorową lub zamrozić.


SMACZNEGO! :)

środa, 1 listopada 2017

Tortille z łososiem i serem halloumi

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na smaczną przekąskę, w formie tortilli nadziewanych łososiem oraz serem halloumi, którą można zabrać, np. w formie lunchu do pracy.



Do przygotowania 4 tortilli będziemy potrzebować:

- 4 placki tortilli (ja użyłam pełnoziarnistych)
- 100 g wędzonego łososia
- 225 g sera halloumi (u mnie z dodatkiem bazylii)
- paprykę konserwową
- rukolę

Do przygotowania sosu będziemy potrzebować:

- 1 mały jogurt naturalny
- 1 łyżkę majonezu
- 1 łyżeczkę chrzanu
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- sól do smaku








1. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą.

2. Ser halloumi kroimy na plastry, a następnie smażymy na suchej patelni z obu stron, do zrumienia.

3. Placki tortilli smarujemy sosem, a następnie układamy na nich kawałek łososia, pokrojoną w cienkie paski paprykę, ser halloumi oraz rukolę.


4. Całość dokładnie zwijamy i zjadamy na zimno lub przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5 minut.


SMACZNEGO! :)

środa, 25 października 2017

Placki z kaszy gryczanej

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na gryczane placki z dodatkiem twarogu.



Do przygotowania 8 placków będziemy potrzebować:

- 1 woreczek kaszy gryczanej
- 200 g chudego twarogu
- 4 łyżki bułki tartej
- 1 jajko
- garść posiekanej natki pietruszki
- pół łyżeczki kuminu
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia


1. Kasze gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Do ugotowanej i odcedzonej kaszy dodajemy pozostałe składniki. Całość dokładnie mieszamy, przyprawiamy i formujemy placki, które smażymy z obu stron, do zrumienia.

SMACZNEGO! :)

Gryczane placki świetnie komponują się z sosem kurkowym.

Polecam również spróbować placuszków z marchewki.

poniedziałek, 23 października 2017

Azjatycki makaron z pędami bambusa


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na makaron w stylu azjatyckim z dodatkiem papryki, marchewki oraz pędów bambusa. Używając pędów ze słoika lub z puszki nie przestraszcie się ich sfermentowanego "zapachu". Jest on zupełnie normalny, aby się go pozbyć wystarczy pędy bambusa dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.



Do przygotowania porcji dla 2 osób będziemy potrzebować:

- porcję makaronu ryżowego
- 1 czerwoną paprykę
- 1 marchewkę
- kilka pędów bambusa ze słoika
- 1 ostrą papryczkę (ja użyłam żółtej)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżkę miodu
- 1 łyżkę sosu ostrygowego
- sok z połowy cytryny
- pół szklanki wody
- czarny sezam
- sól do smaku
- 1 łyżkę oleju sezamowego
- 1 łyżkę oliwy z oliwek








1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Na rozgrzanym tłuszczu (oliwa + olej sezamowy) podsmażamy przez minutę przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną ostrą papryczkę.

3. Następnie dodajemy pokrojoną w cienkie paseczki czerwoną paprykę i smażymy przez 5 minut.

4. Kolejno dodajemy podłużne plastry marchewki (marchew pokroiłam za pomocą obieraczki do warzyw) i ponownie smażymy przez 5 minut.

5. Jako ostatnie na patelni lądują opłukane i odcedzone pędy bambusa razem z miodem, sosem ostrygowym i sokiem z cytryny. Całość smażymy przez następnie 10 minut.

6. W międzyczasie dolewamy pół szklanki wody.

7. Gdy wszystkie warzywa są już usmażone/miękkie, dodajemy odcedzony makaron i mieszamy, aby smaki dobrze się połączyły.

8. Gotowe danie posypujemy czarnym sezamem.


SMACZNEGO! :)

czwartek, 19 października 2017

Roladki z cukinii faszerowane szpinakiem i serem ricotta

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na wegetariańskie roladki z cukinii nadziewane szpinakiem oraz serem ricotta.



Do przygotowania roladek będziemy potrzebować:

- 1 cukinię
- 1 mały brokuł
- ok. 400 g świeżego szpinaku
- 100 g sera ricotta
- 2 ząbki czosnku
- ok. 150 g startego sera mozzarella
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia


Do przygotowania sosu pomidorowego będziemy potrzebować:

- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- szczyptę chili
- słodką paprykę oraz sól i pieprz do smaku






1. Pomidory przekładamy do rondelka, następnie doprowadzamy do wrzenia, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy i gotujemy przez kilka minut, aż powstanie sos.

2. Gotowy sos przekładamy do naczynia żaroodpornego.

3. Cukinię płuczemy i osuszamy, a następnie ostrym nożem kroimy wzdłuż na długie, cienkie plastry.

4. Każdy plaster cukinii obsmażamy na suchej patelni do zrumienienia i odstawiamy do przestygnięcia.

5. Na rozgrzanym tłuszczu przez minutę podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie dodajemy opłukane liście szpinaku.

6. W czasie kiedy szpinak zmniejsza swoją objętość, kroimy brokuła na małe różyczki.

7. Tak przygotowanego brokuła dodajemy do szpinaku i wszystko smażymy jeszcze kilka minut do miękkości.

8. Następnie dodajemy rozdrobniony ser ricotta i całość doprawiamy solą oraz pieprzem.

9. Tak przygotowany farsz nakładamy porcjami na plastry cukinii, które zwijamy otrzymując małe roladki.

10. Uformowane roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego, delikatnie dociskając je do sosu. Resztkę farszu układamy na wierzchu.


11. Naczynie żaroodporne pokryte folią aluminiową wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 30 minut.

12. Po tym czasie ściągamy folię aluminiową i całość posypujemy startym serem. Już bez foli wkładamy na kolejne 10 minut do piekarnika.


SMACZNEGO! :)

środa, 18 października 2017

Pesto z czerwonych buraków

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na buraczane pesto, które podałam z makaronem, serem feta i prażoną ciecierzycą. Jeśli chcecie dowiedzieć się jak przygotować prażoną ciecierzycę, koniecznie kliknijcie tutaj.

Do przygotowania porcji pesto potrzebujemy:

- 1 ugotowanego, obranego ze skórki buraka
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyki oliwy z oliwek
- sok z 1/3 cytryny
- szczyptę granulowanego czosnku do smaku
- sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:
- porcję makaronu
- garść słonecznika
- odrobinę sera typu feta
- prażoną ciecierzycę (przepis znajdziecie tutaj)










1. Buraka blendujemy na gładką masę.

2. Następnie dodajemy do niego parmezan, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, sok z cytryny oraz przyprawy. Całość mieszamy i otrzymujemy gotowe pesto.

3. Tak przygotowane pesto dodajemy do odcedzonego makaronu i dokładnie mieszamy. Dla urozmaicenia na moim talerzu znalazł się również ser feta, słonecznik oraz prażona ciecierzyca.


SMACZNEGO! :)

wtorek, 17 października 2017

Pstrąg łososiowy z mozzarellą i pomidorami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na pstrąga łososiowego zapiekanego z serem mozzarella i pomidorami.


Do przygotowania porcji dla 2-3 osób potrzebujemy:

- filet pstrąga łososiowego ok. 300 g
- 1 kulkę mozzarelli
- 1 pomidora 
- sok z połowy cytryny
- 2 łyki oleju z suszonych pomidorów
- szczyptę suszonej bazylii
- sól i pieprz


1. Najpierw odcinamy skórę pstrąga, a następnie płuczemy i osuszmy rybę.

2. Naczynie żaroodporne natłuszczamy łyżką oleju z suszonych pomidorów, a następnie przekładamy do niego pstrąga.

3. Rybę skrapiamy drugą łyżką oleju oraz sokiem z cytryny. Oprószamy również solą i pieprzem.

4. Na wierzch pstrąga układamy plasterki mozzarelli i pomidora. Całość ponownie oprószamy solą i pieprzem oraz bazylią.

5. Tak przygotowaną rybę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 20-25 minut.


SMACZNEGO! :)

wtorek, 10 października 2017

Pieczarki faszerowane bazyliowym pesto i serem pleśniowym


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na aromatyczną przystawkę w postaci pieczarek faszerowanych bazyliowym pesto z dodatkiem sera camembert i słonecznika.



Do przygotowania 5 porcji potrzebujemy:

- 1 opakowanie pieczarek do grillowania (5 szt.)
- 1 opakowanie świeżego pesto bazyliowego (120 g)
- 1 opakowanie sera pleśniowego camembert (120 g)
- garść nasion słonecznika
- sól i pieprz
- olej

















1. Pieczarki obieramy, płuczemy i osuszamy, a następnie układamy  w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.

2. Tak przygotowane oprószamy solą oraz pieprzem, po czym nakładamy do nich porcję pesto.

3. Pieczarki wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 20-25 minut.

4. 5 minut przed końcem pieczenia na grzyby dodajemy porcję sera pleśniowego i ponownie wstawiamy do piekarnika.

5. Gotowe pieczarki posypujemy nasionami słonecznika.


SMACZNEGO! :)


Pesto możecie również przygotować w domu według przepisu, który znajdziecie tutaj.

piątek, 15 września 2017

Pieczona ciecierzyca


Cześć Wszystkim! :)

Dziś pomysł na pieczoną ciecierzycę, która z jednej strony będzie smacznym dodatkiem do sałatek lub makaronu, z drugiej zaś może być osobną przekąską do pochrupania.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 puszkę ciecierzycy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczkę bazylii
- szczyptę soli i chili w proszku



1. Ciecierzycę odsączamy, a następnie mieszamy z oliwą i przyprawami.

2. Tak przygotowaną wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 25 minut (aż będzie rumiana z wierzchu i chrupiąca w środku).


SMACZNEGO! :)


Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...