czwartek, 7 grudnia 2017

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na sałatkę dla fanów jajek, tuńczyka oraz awokado!



Do przygotowania porcji dla 3-4 osób potrzebujemy:

- 1 opakowanie mix sałat
- 1 puszkę tuńczyka
- 1 awokado
- kilka pomidorków koktajlowych
- 4 jajka
- pęczek szczypiorku

Do przygotowaniu sosu potrzebujemy:

- 5-6 łyżek oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczkę musztardy Dijon
- 1 łyżeczkę miodu
- sól i pieprz do smaku








1. Jajka gotujemy na twardo, czyli przez ok. 7 min od momentu zagotowania wody.

2. W małej miseczce łączymy wszystkie składniki sosu.

3. Do dużej miski przekładamy mix sałat, pokrojone w kostkę awokado, pomidorki koktajlowe oraz odsączonego i rozdrobnionego tuńczyka.

4. Całość polewamy wcześniej przygotowanym sosem i delikatnie mieszamy.

5. Sałatkę przekładamy na talerz, dodajemy połówki ugotowanych jajek oraz posiekany szczypiorek.

6. Na koniec wszystko oprószamy szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu, gotowe!


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie też równie sycącej sałatki z boczkiem i awokado.

środa, 6 grudnia 2017

Makaron z krewetkami w sosie śmietanowym

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na przepyszny makaron z krewetkami, szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi w delikatnym sosie śmietanowym.



Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- porcję makaronu
- 270 g krewetek (u mnie czerwone argentyńskie)
- 2 garście świeżego szpinaku
- kilka pomidorków cherry (u mnie żółte i czerwone)
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 ząbki czosnku
- sok z połowy cytryny
- szczyptę chili w proszku
- szczyptę słodkiej papryki oraz soli i pieprzu do smaku
- 1 łyżeczkę masła
- 1 łyżkę oleju do smażenia










1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Krewetki obieramy z pancerzy, wyciągamy jelito, dokładnie płuczemy, a następnie osuszamy papierowym ręcznikiem (w internecie znajdziecie wiele przykładów jak prawidłowo oczyścić krewetki).

3. Na rozgrzanym tłuszczu (masło plus olej) przez minutę podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek.

4. Do czosnku dodajemy krewetki, które oprószamy solą oraz pieprzem i całość podsmażamy przez kolejne 3 minuty.

5. Następnie dodajemy szpinak, pomidorki i sok z cytryny. Całość smażymy do momentu, aż szpinak zmniejszy swoją objętość.

6. Kolejno dodajmy śmietanę, chili i słodką paprykę. Dusimy przez chwilę, aż składniki się połączą i dodajemy odcedzony makaron.

7. Całość delikatnie mieszamy i podajemy!


SMACZNEGO! :)


wtorek, 5 grudnia 2017

Burgery z batata i kaszy kuskus

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na wegetariańskie burgery z batatów oraz kaszy kuskus.



Do przygotowania 4 burgerów potrzebujemy:

- 1 batata
- pół szklanki kaszy kuskus
- 1 łyżkę pasty sezamowej tahini
- 2 łyżki sezamu
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżkę mąki
- garść posiekanej kolendry
- po 1 łyżeczce kuminu, granulowanego czosnku oraz wędzonej słodkiej papryki
- szczyptę chili
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia











1. Batata zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 50 minut.

2. W tym czasie myjemy oraz  kroimy wszystkie dodatki do burgera. U mnie była to rukola, pomidorki koktajlowe, kiełki rzodkiewki oraz ser cheddar.

3. Następnie przygotowujemy ulubiony sos. Do burgera z batatów w szczególności polecam guacamole, ale pasować też będą tzatziki lub sos tysiąca wysp.

4. Kuskus przyrządzamy wg instrukcji na opakowaniu.

5. Upieczonego batata obieramy ze skóry, przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Następnie dodajemy do niego pozostałe składniki i całość dokładnie mieszamy.

6. Z powstałej masy lepimy burgery, które smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia.


SMACZNEGO! :)

środa, 29 listopada 2017

Tagliatelle z boczniakami i szpinakiem


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na makaron z dodatkiem boczniaków i szpinaku.



Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- porcję makaronu
- 1 opakowanie boczniaków (250 g)
- 3 garście szpinaku
- 3 łyżki łuskanego słonecznika
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżkę sosu sojowego
- po pół łyżeczki wędzonej, słodkiej oraz ostrej papryki
- pieprz do smaku
- 1 łyżeczkę masła
- 1 łyżkę oliwy











1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Na rozgrzanym tłuszczu (masło + olej) przez minutę podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek.

3. Następnie dodajemy opłukane, osuszone i pokrojone w cienkie paski grzyby (wzdłuż blaszek), które od razu solimy, aby szybciej puściły wodę.

4. Gdy woda odparuje dodajemy szpinak, słonecznik, sos sojowy oraz przyprawy i całość smażymy do czasu, aż szpinak zmniejszy swoją objętość.

5. Na końcu dodajemy odcedzony makaron, dokładnie mieszamy i podajemy.


SMACZNEGO! :) 


wtorek, 28 listopada 2017

Tajskie kotleciki z dorsza

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na tajskie kotleciki rybne z dorsza.


Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- ok. 250 g filetu z dorsza
- 3-4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżkę sosu rybnego
- 1 łyżkę sosu sojowego
- 1 czubatą łyżeczkę czerwonej pasty curry
- 1 małą papryczkę chili bez pestek
- garść posiekanej kolendry
- sok z połowy cytryny
- szczyptę pieprzu
- olej do smażenia


1. Rybę drobno siekamy i przekładamy do miski, a następnie dodajemy do niej resztę składników. Całość dokładnie mieszamy.

2. Z powstałej masy formujemy niewielkie kotleciki, które smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zrumienienia.


SMACZNEGO! :)

poniedziałek, 27 listopada 2017

Zapiekanka z cukinią i brokułem


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na sycącą zapiekankę z cukinią i brokułem z dodatkiem kuminu oraz kurkumy.



Do przygotowania potrzebujemy:

- porcję makaronu
- 1 brokuł
- 1 małą cukinię
- 2-3 łyżki łuskanego słonecznika
- 1 kulkę mozzarelli
- 1 duże opakowanie śmietany 18% (400 g)
- sok z połowy cytryny
- po 1 łyżeczce kurkumy, kuminu, granulowanego czosnku, oregano i ziół prowansalskich
- szczyptę chili
- szczyptę pieprzu cytrynowego i soli
- olej do smażenia











1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Brokuł podzielony na małe różyczki gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 3 min. Następnie brokuł odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby zachował swój zielony kolor.

3. Cukinię kroimy w grubsze plastry i podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu z dodatkiem soli i pieprzu na złoty kolor.

4. Odcedzony makaron, brokuł oraz usmażoną cukinię przekładamy do dużej miski, do której dodajemy śmietanę, cytrynę, słonecznik oraz przyprawy.

5. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch układamy kawałki mozzarelli.

6. Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.


SMACZNEGO! :)


Jeśli lubicie brokuły, spróbujcie również makaronu z brokułami w serowym sosie.

poniedziałek, 20 listopada 2017

Meksykańskie soft tacos

Cześć wszystkim! :)

Dziś zapraszam na meksykańskie placki pszenne nadziewane farszem warzywnym.


Do przygotowania porcji dla 3-4 osób będziemy potrzebować:

- 8 gotowych soft tacos (np. Corditas z firmy Poco Loco)
- 250 g mini pieczarek
- 1 puszkę czerwonej fasoli (400 g/240 g po odsączeniu)
- 1 puszkę soczewicy (400 g/240 g po odsączeniu)
- 1 małą puszkę kukurydzy (212 g/165 g po odsączeniu)
- 2 papryki (u mnie czerwona i zielona)
- pół papryczki chili bez pestek
- 200 g przecieru pomidorowego (lub pół puszki krojonych pomidorów)
- sok z połowy cytryny
- tarty parmezan
- po 1 łyżeczce mielonej kolendry, słodkiej papryki oraz granulowanego czosnku
- szczyptę soli, pieprzu i ostrej papryki do smaku
- 1 łyżeczkę masła i 1 łyżkę oleju do smażenia









1. Na rozgrzanym tłuszczu przez minutę podsmażamy posiekaną papryczkę chili.

2. Pieczarki płuczemy, osuszamy, kroimy na pół i dodajemy do podsmażonej chili. Grzyby od razu oprószamy szczyptą soli, aby szybciej puściły wodę.

3. W tym czasie kroimy paprykę w cienkie plastry, a następnie dodajemy ją na patelnię.

4. Całość podsmażamy, aż woda z grzybów całkowicie odparuje (ok. 15 minut ).

5. Po tym czasie dodajemy odsączoną czerwoną fasolę, kukurydzę, soczewicę oraz przecier pomidorowy.

6. Wszystko dokładnie razem mieszamy i podsmażamy jeszcze przez kilka minut (do miękkości).

7. Na końcu farsz przyprawiamy i przekładamy do placków tacos.

8. Faszerowane tacos układamy na sztorc w naczyniu żaroodpornym, posypujemy tartym parmezanem i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5 minut.


Tacos podałam skropione sokiem z cytryny oraz z domowym guacamole i kleksem gęstej śmietany!


SMACZNEGO! :)

niedziela, 19 listopada 2017

Pieczone ziemniaki harmonijkowe

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na niezwykle chrupiące ziemniaki Hasselback, czyli tzw. ziemniaki harmonijkowe.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- kilka młodych ziemniaków
- sól, pieprz
- olej



1. Ziemniaki dokładnie szorujemy, płuczemy, a następnie osuszamy i kroimy na bardzo cienkie plastry (jeden obok drugiego), nie przecinając ziemniaków do samego końca.

2. Tak przygotowane ziemniaki przekładamy do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego, skrapiamy z wierzchem odrobiną tłuszczu, posypujemy szczyptą soli oraz pieprzu i wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na ok. 50-60 minut.

3. Upieczone ziemniaki podajemy ze smakowymi dipami lub sosami. Ja swoje podałam z buraczanym pesto i tartym parmezanem.


SMACZNEGO! :)

piątek, 17 listopada 2017

Pad thai z owocami morza


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na tajski makaron ryżowy z dodatkiem owoców morza.



Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- porcję makaronu ryżowego
- 200 g mrożonych owoców morza
- 2 jajka
- 3 łyżki kiełków fasoli mung odsączonych z zalewy
- 3 ząbki czosnku
- pół papryczki chili bez pestek
- świeży szczypiorek
- garść orzechów ziemnych
- olej do smażenia


Do przygotowania sosu potrzebujemy:

- 3 łyżeczki pasty z tamaryndowca
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżeczki miodu
- sok z połowy cytryny
- szczyptę pieprzu



1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą.

3. Na rozgrzanym oleju przez minutę podsmażamy posiekany czosnek i papryczkę chili.

4. Następnie dodajemy owoce morza i podsmażamy, aż odparuje woda.

5. Kolejno dodajemy jajka i całość energicznie mieszamy, do momentu aż się zetną.

6. Następnie na patelni lądują kiełki fasoli oraz sos. Całość dokładnie mieszamy i podsmażamy jeszcze przez krótką chwilę.

7. Ostatni dodajemy makaron i ponownie delikatnie mieszamy.

8. Gotowy makaron układamy na talerzu i oprószamy go z wierzchu zmiażdżonymi orzechami (ja użyłam tłuczka do mięsa) oraz pokrojonym szczypiorkiem. Całość można dodatkowo skropić odrobiną cytryny.


SMACZNEGO! :)

środa, 8 listopada 2017

Klasyczny hummus

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na prosty i smaczny przepis na hummus, który w bardzo łatwy sposób wykonacie w swoim domu.


Do przygotowania potrzebujemy:

- 1 puszkę ciecierzycy
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 czubatą łyżkę pasty tahini
- sok z połowy cytryny
- 4 łyżki oleju sezamowego
- 1/4 szklanki wody
- 3 łyżeczki kuminu
- sól do smaku


1. Ciecierzycę odsączamy, przekładamy do blendera, a następnie dodajemy resztę składników i całość blendujemy przez chwilkę (tak jak u mnie) lub na bardzo gładką masę (w zależności od upodobań). Wówczas dodajcie trochę więcej wody.

Tak przygotowany hummus możecie przechowywać w lodówce przez kilka dni.


SMACZNEGO! :)

wtorek, 7 listopada 2017

Bulion warzywny

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na aromatyczny bulion warzywny, który będzie fajną bazą wyjściową do zup i kremów. Jeśli chcecie wiedzieć, jak przygotować tradycyjny rosół z kury koniecznie zajrzyjcie tutaj.


Do przygotowania ok. 1,3 litra bulionu potrzebujemy:

- 1,7 litra wody
- 3 małe marchewki
- 1 małą pietruszkę
- 1/4 selera
- kawałek zielonej części pora (ok. 10 cm)
- pół pęczka natki pietruszki
- kilka liści lubczyku (proporcjonalnie do pietruszki)
- 1 mały ząbek czosnku
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 3 goździki
- pół łyżeczki kurkumy
- 1-2 łyżki przecieru pomidorowego (opcjonalnie, dodałam dla koloru)
- 1 łyżkę oleju (u mnie lniany)
- 3 łyżki sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku






1. Wszystkie warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por, czosnek, natkę pietruszki oraz lubczyk) obieramy, płuczemy, a następnie przekładamy do garnka. Mój garnek miał pojemność 2 litrów.

2. Warzywa zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i pod przykryciem gotujemy przez godzinę.

3. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki (zarówno przyprawy, jak i przecier, olej oraz sos sojowy) i całość ponownie gotujemy na małym ogniu przez kolejne 2 godziny.

4. Następnie ściągamy garnek z palnika, doprawiamy (jeśli potrzeba) i zostawiamy jeszcze na pół godziny pod przykryciem, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

5. Na końcu bulion odcedzamy i gotowe! :)

Do bulionu możecie dodać ugotowany makaron (jak do rosołu), zrobić z niego np. zupę pomidorową lub zamrozić.


SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...