piątek, 14 sierpnia 2015

Urlop! :)


Pojechałam na urlop, wracam we wrześniu z nowymi pomysłami i energią! :)

Trzymajcie się ciepło!

Bez Cebuli

wtorek, 11 sierpnia 2015

Tortille z serkiem chrzanowym i łososiem podane z orzeźwiającym, pszenicznym witbierem

Cześć Wszystkim! :)

Dzisiaj kolejny pomysł na pyszną i szybką przystawkę w połączeniu z piwem pszenicznym. Jeżeli jeszcze ktoś nie widział mojej ostatniej propozycji przystawki: sajgonek z ciemnym, angielskim stoutem, zapraszam tutaj.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 200 gram wędzonego na zimno łososia w plastrach (2 opakowania)
- 1 opakowanie gotowych placków tortilli (4 sztuki)
- 2 serki chrzanowe, lub śmietankowe o smaku chrzanowym
- 1 opakowanie świeżej rukoli
- 1 opakowanie kiełków rzodkiewki
- 1 długi, zielony ogórek
- sól
- piwo pszeniczne














1. Każdy placek tortilli smarujemy dokładnie serkiem chrzanowym, szczególnie zwracając uwagę na brzegi.

2. Wszystkie składniki układamy tylko na jednej połowie placka. Połowę najlepiej wyznaczyć sobie podłużnym paskiem z ogórka (ogórek kroimy wzdłuż na 4 części, po 1 części na każdą tortillę).

3. Następnie od ogórka w dół układamy plastry łososia, świeżą rukolę i kiełki. Całość posypujemy szczyptą soli i zawijamy.




4. Zwijanie rozpoczynamy od samego dołu tortilli tworząc ścisły rulon. Tak przygotowany placek odstawiamy sklejeniem do dołu i zabieramy się za kolejną tortillę.

5. Po przygotowaniu 4 rulonów kroimy je w poprzek na równe części.

Końcówki, które najczęściej rozpadają się podczas krojenia można zjeść od razu, uwaga: kto pierwszy, ten lepszy :)




6. Tak przygotowane tortille wybornie smakują podane od razu na stół, najlepiej w towarzystwie schłodzonego piwa pszenicznego.



SMACZNEGO!
Kulinarne inspiracje z Love Beer

poniedziałek, 10 sierpnia 2015

Orzeźwiający koktajl arbuzowy

Cześć Wszystkim! :)

Lato zawitało do nas na dobre, w ogóle nie chce się jeść, za to wodę pijemy litrami. Ponieważ sezon arbuzowy niedługo się kończy, postanowiłam połączyć przyjemne z pożytecznym i dostarczyć organizmowi porządną dawkę orzeźwienia.



Do przygotowania koktajlu będziemy potrzebować:

- połowę małego arbuza (najlepiej jeśli będzie on prosto z lodówki)
- pół szklanki wody wysokozmineralizowanej (ja użyłam Muszyny)
- 2 kostki lodu


1. Wykrawamy czerwoną część arbuza, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do blendera. Nie ma potrzeby usuwania pestek.

2. Dodajemy pół szklanki wody oraz kostki lodu i całość blendujemy.



SMACZNEGO! :)

czwartek, 6 sierpnia 2015

Skrzydełka w sosie sojowym z miodem i whisky

Cześć Wszystkim! :)

Dzisiaj zapraszam na marynowane skrzydełka kurczaka w sosie sojowym z dodatkiem miodu, whisky i pikantnego ketchupu. Nie jest to kurczak, którego po godzinie marynowanie można już wstawić do piekarnika. Aby skrzydełka nabrały pełni smaku należy je zamarynować co najmniej 24 godziny przed pieczeniem.


Do przygotowania marynaty będziemy potrzebować:

- 1 kg skrzydełek
- 4 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki miodu
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki pikantnego ketchupu
- 4 łyżki whisky (ewentualnie koniaku)
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżeczkę soli
- 1 łyżeczkę pieprzu
- sok z połowy cytryny


1. Wszystkie składniki marynaty dokładnie łączymy, najlepiej w naczyniu, które będziemy potem wstawiać do piekarnika.

2. Do marynaty przekładamy skrzydełka, dokładnie je obtaczając i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 24 godziny.

3. W ciągu marynowania warto co jakiś czas przekręcać skrzydełka w marynacie. Po upływie doby kurczaka wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 50-60 minut.

4. Od czasu do czasu przekręcamy skrzydełka na drugą stronę, aby równomiernie się przypiekły.


SMACZNEGO! :)

środa, 5 sierpnia 2015

Zielony koktajl z rukolą i nektarynką

Cześć Wszystkim! :)

Ciepło, cieplej, gorąco! Ponownie mamy lato, a co jest najlepsze na upalne dni? Orzeźwiający, zielony koktajl, tym razem z charakterystycznej i mocno wyczuwalnej w smaku rukoli.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- szklankę zimnego mleka
- garść świeżej rukoli
- połowę banana
- 1 nektarynkę


1. Rukolę i owoce płuczemy, banana obieramy ze skórki i kroimy w mniejsza kawałki. Z nektarynki usuwamy pestkę i kroimy na ćwiartki.

2. Całość blendujemy i po kilku chwilach delektujemy się zdrowym smoothie.


SMACZNEGO! :)

wtorek, 4 sierpnia 2015

Sajgonki z paluszkami surimi i angielskim stoutem

Cześć Wszystkim! :)

Dzisiaj zapraszam na pyszną, azjatycką przystawkę, czyli sajgonki z dodatkiem paluszków surimi.




Do przygotowania porcji ok. 20 sajgonek potrzebujemy:

- 100 g papieru ryżowego (najczęściej papier ryżowy sprzedawany jest w opakowaniu 100 g, lub 250 g. Duże opakowanie wystarczy Wam na ok. 50 sajgonek)
- połowę kapusty pekińskiej
- 2 średnie marchewki
- połowę dużej czerwonej papryki, lub jedną mniejszą
- połowę opakowania suszonych grzybów mun (całe opakowanie zawiera 50 g grzybów)
- 250 g paluszków surimi o smaku krabowym (1 duże opakowanie)
- 2 duże ząbki czosnku
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżkę sosu ostrygowego
- 2 łyżeczki cukru
- 3 łyżki oleju do smażenia
- szczypta pieprzu do smaku
- sos słodki chilli







1. Przygotowanie sajgonek zaczynamy od umycia, poszatkowania i pokrojenia wszystkich warzyw.

2. Kapustę pekińską i paprykę kroimy w cienkie paseczki. Marchewkę najlepiej zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

3. Następnie należy przygotować grzyby mun, wg. instrukcji na opakowaniu. Grzyby moczymy w gorącej wodzie przez 15 minut, a następnie gotujemy przez kolejne 10 minut. Po namoczeniu grzyby znacznie zwiększą swoją objętość.

4. Na rozgrzanym oleju podsmażamy przez 1 minutę przeciśnięty przez praskę czosnek, po czym dodajemy startą marchewkę.

5. Po 5 minutach dodajemy pokrojoną paprykę, a po kolejnych 10 minutach kapustę pekińską. Całość podsmażamy ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

6. Następnie doprawiamy sosem sojowym, sosem ostrygowym, cukrem i szczyptą pieprzu.

7. Dodajemy ugotowane i odcedzone grzyby mun, zmniejszamy ogień i podsmażamy przez kolejne 15-20 minut, aż grzyby będą miękkie. Co jakiś czas mieszamy, aby nic się nie przypaliło. 




8. Tak przygotowany farsz odstawiamy do przestygnięcia.

9. Papier ryżowy w opakowaniu jest twardy i nieelastyczny. Aby móc zawijać w nim farsz, należy po kolei każdy arkusz papieru kilkukrotnie zamoczyć w zimnej wodzie.




10. Po chwili papier staje się lepki i plastyczny. Na tak przygotowany papier nakładamy 1 łyżkę przestudzonego farszu i 1 paluszek surimi. Zawijamy najpierw dół, potem prawy i lewy bok, na końcu zwijamy jak krokiety, czy naleśniki, na tzw. kopertę. 




11. Gotowe sajgonki należy odkładać sklejeniem do dołu, aby podczas smażenia nic się nie rozpadło. Pamiętajcie, aby sajgonki układać luźno, również na patelni, ponieważ wilgotny papier łatwo się skleja i może przywierać do siebie.

12. Tak przygotowane sajgonki smażymy na mocno rozgrzanym oleju z każdej strony, do zrumienienia. Oryginalnie sajgonki smaży się w głębokim tłuszczu, jednak aby było trochę zdrowiej, ja użyłam tylko tyle oleju, aby pokrył on całe dno patelni, co chwile obracając sajgonki na inny bok.




Sajgonki świetnie smakują ze słodkim sosem chilli w połączeniu z zimnym angielskim stoutem.


SMACZNEGO! :) Kulinarne inspiracje z Love Beer

poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Klasyczna lasagne

Cześć Wszystkim! :)

Dzisiaj zapraszam na serową lasagne, która może i jest dietetyczną zmorą, ale przecież w życiu nie można sobie odmawiać wszystkiego! :) Kto zatem nie liczy kalorii, a ma w lodówce trochę sera, mięso mielone i czekające w puszce pomidory, biegnie do sklepu po płaty do lasagne i ma pyszny, sycący obiad dla całej rodziny.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 250 g makaronu lasagne (1 opakowanie), najtańszy znalazłam w Tesco za 3,99
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1 opakowanie mięsa mielonego wieprzowego 500 g (z szynki)
- 200 g startego żółtego sera Gouda
- 1 łyżeczkę tymianku, bazylii i oregano
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju do smażenia


Do przygotowania sosu beszamelowego dodatkowo potrzebujemy:

- 3 solidne łyżki masła
- 4 czubate łyżki mąki pszennej
- 800 ml mleka (najlepiej zaopatrzyć się w szklankę o pojemności 200 ml, wtedy będą to 4 szklanki)
- 4 czubate łyżki sera typu parmezan
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- sol i pieprz do smaku





Przygotowanie lasagne zaczynamy od usmażenia mięsa mielonego:

1. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy przez ok. 15 minut.

2. Po 15 minutach dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem do smaku. Podsmażamy przez kolejne 15-20 minut, aż pomidory trochę odparują.


W tym czasie możemy przygotować sos beszamelowy:

1. Na małym ogniu w rondelku rozpuszczamy masło i stopniowo dodajemy mąkę tworząc zasmażkę (najlepiej dodawać po 1 łyżce mąki). Cały czas mieszamy, najlepiej trzepaczką, aby nic się nie przypaliło.

2. Następnie stopniowo dodajemy mleko (najlepiej po 1 szklance mleka), mieszamy aby nie powstały grudki. Cały proces dodawania mleka, aby otrzymać ładną konsystencję trwa ok 15 minut.

3. Następnie dodajemy starty parmezan i mieszamy do uzyskania gęstego sosu, bez grudek.

4. Ostatni krokiem jest doprawienie sosu gałką muszkatołową, solą i pieprzem.


Kiedy mamy już gotowy sos pomidorowy z mięsem, sos beszamelowy i startą osobno Goudę, możemy zacząć przekładanie naszej lasagne:

1. Na spód naczynia żaroodpornego przekładamy porcję sosu pomidorowego z mięsem mielonym.

2. Druga warstwa to surowe płaty lasagne ułożone ściśle jeden obok drugiej.

3. Trzecią warstwą będzie sos beszamelowy, pamiętajcie aby dokładnie pokryć warstwą sosu makaron, dzięki temu po wyjęciu z piekarnika nie będzie on surowy.

4. Czwarta warstwa to starty żółty ser, którym posypujemy sos beszamelowy.


Powyższe warstwy układamy kolejno trzykrotnie. Na samej górze powinna się zatem znaleźć ostatnia porcja startego żółtego sera. Wierzch można dodatkowo posypać szczyptą suszonego oregano.

Tak przygotowaną lasagne wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok, 45 minut.




SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...