wtorek, 29 września 2015

Najprostsze spaghetti bolognese

Cześć Wszystkim! :)

Dzisiaj zapraszam na najprostsze sphagetti bolognese jakie znam: 3 główne składniki, trochę przypraw i kilkanaście minut wystarczy, aby zajadać się tym smacznym, włoskim makaronem.


Do przygotowania porcji dla 4 osób będziemy potrzebować:

- 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- brązowy makaron spaghetti
- 4 ząbki czosnku
- 2 puszki krojonych pomidorów
- po 2 płaskie łyżeczki bazylii, oregano i rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
- starty parmezan
- 3 łyżki oleju do smażenia














1. Na rozgrzanym oleju podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek.

2. Po chwili dodajemy mięso i smażymy przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Po 15 minutach mięso przyprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem do smaku. Następnie dodajemy pomidory z puszki.

4. Całość dusimy kolejne 15-20 minut. W tym czasie gotujemy makaron spaghetti, wg. instrukcji na opakowaniu.

5. Tak przygotowany sos przekładamy na porcję makaronu, posypujemy startym parmezanem i gotowe!.


SMACZNEGO! :)

piątek, 25 września 2015

Pstrąg pieczony w soli

Cześć Wszystkim! :)

Ostatnio z użyciem sporej ilości soli piekliśmy kurczaka (przepis tutaj). Dzisiaj przyszedł czas na rybkę, która pod solną pierzynką wychodzi również bardzo delikatnie i smacznie! Do tego przepisu możecie użyć każdej patroszonej ryby w całości, z głową i ogonem. Im większa, tym mniejsze prawdopodobieństwo wchłonięcia nadmiernej ilości soli. Jednak dzięki pewnemu trikowi, nawet mniejsze rybki (moje łącznie miały ok. 600 gram) wyjdą idealnie. Kto jeszcze nie próbował, gorąco zachęcam! :)


Do przygotowania pstrąga w soli będziemy potrzebować:

- 1 kg najtańszej soli spożywczej
- 2 świeże pstrągi (moje miały łącznie ok. 600 gram)
- 1 łyżkę masła
- 1/3 szklanki wody
- białko z 1 jajka
- 2 ząbki czosnku
- garść świeżych listków bazylii
- pół łyżeczki suszonego tymianku
- szczyptę pieprzu
- sok z 1/3 cytryny












1. Wypatroszoną rybę należy opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

2. W szklance ucieramy masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, tymianek, pieprz oraz poszarpane na mniejsze części świeże listki bazylii.

3. Tak przygotowanym ziołowym masłem faszerujemy pstrągi. Następnie ryby odstawiamy na godzinę do lodówki.

4. Po upływie godziny przygotowujemy sól. Do dużej miski przekładamy kilogram soli, do której dodajemy roztrzepane białko oraz ok. 1/3 szklanki wody.


5. Całość ugniatamy, tak aby sól przyjęła konsystencję mokrego żwirku.

6. Część soli przekładamy na blaszkę do pieczenia lub naczynie żaroodporne. "Pierzynka" powinna mieć grubość ok. 1 cm.


7. Na soli układamy pstrągi, a na nie resztę soli. Dokładnie obtaczamy solą ryby, aby stworzyć równą, szczelną skorupę. Nie martwcie się jednak, że ryba będzie za słona. Na końcu całą sól zdejmiemy jak skorupkę od jajka :)



8. Tak przygotowaną rybę wstawiamy do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika na 30 minut.

9. Po 30 minutach szukamy pęknięcia w skorupce i od tego miejsca zaczynamy usuwanie całej wierzchniej warstwy soli z ryb. Z pomocą dużego noża cała operacja powinna przebiec gładko :)


10. Do jedzenia nie nadaje się już zarówno skóra jak i farsz, który wcześniej włożyliśmy do środka ryby. Przed podaniem należy zatem usunąć jedno i drugie. Skóra powinna odejść od ryby jednym pociągnięciem. 

Dalej uważamy już tylko na ości i zajadamy! :)


W zależności od wielkości i rodzaju użytej ryby otrzymacie różne stopnie słoności mięsa. Pstrąg, jak dla mnie był idealnie słony, jednak bezpieczniej przygotować go, np z neutralnym, nieposolonym ryżem (mój był wyłącznie z dodatkiem kurkumy). Całość stworzy wówczas świetnie skomponowane i wyważone danie.


SMACZNEGO! :)

środa, 16 września 2015

Cukinie nadziewane mięsem mielonym

Cześć Wszystkim! :)

Dzisiaj zapraszam na lekki i prosty obiad, czyli drążone cukinie nadziewane mięsem mielonym.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 3 średniej wielkości cukinie
- 500 gram mięsa mielonego
- 1 puszkę krojonych pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczkę ostrej papryki
- 1 łyżeczkę oregano
- 1 dużą kulkę mozzarelli
- olej do smażenia












1. Cukinie myjemy, odcinamy końcówki, przekrawamy na pół i drążymy środek, tak aby z cukinii powstały łódeczki na które nałożymy farsz (wydrążony miąższ odkładamy na bok, będziemy go jeszcze wykorzystywać).

2. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek (ok. 1 minutę), po czym dodajemy mięso mielone. Smażymy przez kolejne 10 minut.

3. Po 10 minutach dodajemy miąższ z cukinii, i podsmażamy kolejne 5-10 minut.

4. Następnie dodajemy pomidory z puszki i pod przykryciem dusimy 30 minut. W międzyczasie przyprawiamy solą, pieprzem, oregano oraz słodką i ostrą papryką.

5. Po upływie 30 minut gotowy farsz odstawiamy do przestygnięcia.

6. Kiedy farsz mamy już lekko ostudzony przekładamy łyżeczką do wydrążonych cukinii. Na wierzchu układamy cienkie plasterki mozzarelli i ponownie posypujemy szczyptą oregano. 

7. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 40 minut.


SMACZNEGO! :)

wtorek, 15 września 2015

Plince czyli placki ziemniaczane

Cześć Wszystkim! :)

Dzisiaj zapraszam na plince, danie mojego dzieciństwa :)


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 5 surowych ziemniaków
-  1 jajko
- 4 czubate łyżki mąki pszennej
- pół łyżeczki soli
- smalec do smażenia
- śmietanę 12% lub jogurt grecki do dekoracji
- szczyptę cukru


1. Obrane, umyte i osuszone ziemniaki ścieramy na tarce, która posiada oczka do miażdżenia. Jest to ta strona tarki, która jest najbardziej niebezpieczna dla naszych palców, podczas mycia i czyszczenia tarki. Wypukłe, małe, żelazne dziurki, stojące na sztorc!

2. Do startych ziemniaków dodajemy mąkę, sól i jajko. Mieszamy do uzyskania zwartej konsystencji.

3. Plince najlepiej wychodzą smażone na rozgrzanym, domowym smalcu, po kilka minut z każdej strony, do zrumienienia.

4. Na tak przygotowane placki nakładamy kleks śmietany lub jogurtu greckiego i posypujemy szczyptą cukru.



Wskazówka: bardzo ważne jest, aby ziemniaki były jak najbardziej osuszone, ponieważ dodatkowa woda z mokrych ziemniaków sprawi, że placki nie będą miały zwartej konsystencji.


SMACZNEGO! :)

piątek, 11 września 2015

Paprykowo-pomidorowy gulasz drobiowy

Cześć Wszystkim! :)

W Wielkopolsce przyszło ochłodzenie, a w raz z nim przyszła ochota na rozgrzewający, treściwy gulasz, którego podstawą jest słodka i ostra papryka.

Gulasz świetnie smakuje podany zarówno z ryżem, czy makaronem jak i świeżą pajdą chleba :)


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 pierś z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju
- 1 czerwoną paprykę
- 2 pomidory
- 4 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczkę ostrej papryki
 - sól i pieprz do smaku
- pół szklanki wody
- 2 łyżki jogurtu greckiego do zabarwienia













1. Mięso płuczemy i oczyszczamy z błon.

2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek.

3. Po chwili dodajemy słodką oraz ostrą paprykę, mieszamy i ponownie chwilę podsmażamy, uważając aby nic się nie przypaliło.

4. Następnie dodajemy wodę oraz pokrojonego w kostkę kurczaka.

5. Podsmażamy przez ok. 15 minut.

6. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory.

7. Dusimy pod przykryciem ok. 30 minut.

8. Po 30 minutach wyłączamy ogień, doprawiamy solą i pieprzem oraz 2 łyżkami jogurtu greckiego.


SMACZNEGO! :)


wtorek, 8 września 2015

Łatwy sos kurkowy

Cześć Wszystkim! :)

Póki sezon na kurki jeszcze się nie skończył, śpieszę z szybkim i prostym przepisem na smaczny, aczkolwiek odrobinę kaloryczny sos kurkowy. Kto jeszcze nie próbował, polecam :)
Kurki niestety mają to do siebie, że potrafią być strasznie zabrudzone, a czyszczenie ich wymaga nie lada poświęcenia. Należy jednak przyłożyć się do tej czynności, bo jeśli nie oczyścimy kurek wystarczająco dokładnie, trzeba się liczyć z chrzęszczeniem piasku między zębami. A tego już nie polecam :)


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- ok 500 g kurek
- 250 ml śmietany kremówki 36 %
- 1 łyżkę masła
- sól i pieprz do smaku
- łyżkę posiekanej natki pietruszki


















1. Kurki dokładnie płuczemy i oczyszczamy z brudu. Osuszamy i kroimy na pół.

2. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim kurki przez ok. 10 minut.




3. Następnie dodajemy śmietankę i dusimy przez kolejne 10 -15 minut, aż powstanie sos.

4. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz posiekaną natką pietruszki.



SMACZNEGO! :)




Pora na kurki 2015

poniedziałek, 7 września 2015

Pieczone pieczarki w sosie sojowym

Cześć Wszystkim! :)

Wracam po urlopie, było smacznie i pięknie, a kolejny już za rok! :) W niedalekiej przyszłości wyczekujcie notki z Chorwacji, gdzie spędziłam kilka dni, a tymczasem zapraszam na smaczne i lekkie pieczarki w sosie sojowym.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 500 g pieczarek
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczkę tymianku i rozmarynu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki oleju rzepakowego, tłoczonego na zimno
- po pół łyżeczki soli i pieprzu
- parmezan do posypania na wierzch


1. Pieczarki obieramy ze skórki, płuczemy, osuszamy i przekładamy do większej miski.

2. Czosnek, przyprawy, olej i sos sojowy mieszamy w szklance. W tak przygotowanej zalewie dokładnie obtaczamy pieczarki.

3. Pieczarki układamy w naczyniu żaroodpornym, jedna obok drugiej. Na wierzch posypujemy startym parmezanem.

4. Pieczarki wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na ok. 30-40 minut, aż będą miękkie.

Tak przygotowane pieczarki stanowią doskonały dodatek do dania, lub tak jak w tym przypadku mogą zastąpić mięso do obiadu :)



SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...