poniedziałek, 30 listopada 2015

Sos jogurtowo-musztardowy

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na sos na bazie jogurtu greckiego i ostrej musztardy, który idealnie będzie komponował się z przeróżnymi sałatkami.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczkę ostrej musztardy rosyjskiej (np. Kamis)
- 1 łyżkę oliwy z oliwek


1. Do szklanki przekładamy jogurt i musztardę, mieszamy.

2. Następnie dodajemy oliwę z oliwek i również dokładnie mieszamy, aby sos otrzymał jednolitą konsystencję.

3. Dzięki ostrej musztardzie sos nie potrzebuje już żadnego doprawienia.


Sałatkę polewamy sosem na chwilę przed podaniem.


Spróbujcie również prostego sosu winegret, przepis znajdziecie tutaj


SMACZNEGO! :)

sobota, 28 listopada 2015

Zapiekane fajitas z kurczakiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na zapiekane fajitas z kurczakiem.


Do przygotowania 3 porcji fajitas będziemy potrzebować:

- 1 pojedynczą pierś kurczaka
- 3 placki tortilli (ja użyłam wieloziarnistych)
- 1 czerwoną paprykę
- 1 żółtą paprykę
- połowę papryczki chili (bez pestek)
- świeżą rukolę
- starty parmezan


Na marynatę do mięsa będziemy potrzebować:

- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/3 cytryny
- po pół łyżeczki: soli, pieprzu, kminu rzymskiego i chili w proszku
- połowę papryczki chili (bez pestek)
- 1 ząbek czosnku







1. Mięso płuczemy, oczyszczamy z błon, kroimy w niewielką kosteczkę i przekładamy do miski.

2. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą, papryczkę chili kroimy w cieniutkie plasterki,  a czosnek przeciskamy przez praskę. Tak przygotowaną marynatą zalewamy kurczaka, mieszamy i odstawiamy na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

3. W międzyczasie kroimy papryczkę chili oraz czerwoną i żółtą paprykę na cienkie, krótkie paski, potrzebne na farsz.

4. Zamarynowanego kurczaka smażymy przez ok. 10 minut na mocno rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu.

5. Mięso przekładamy na talerz i na tę sama patelnię wrzucamy pokrojone wcześniej warzywa. Jeśli tłuszcz po kurczaku całkowicie się wysmażył, należy dodać 1 łyżkę oleju. Warzywa smażymy przez ok. 10-15 minut, aby odrobinę zmiękły.

6. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy placki tortilli. Połowę placka posypujemy startym parmezanem i rukolą, a następnie układamy kilka kawałków mięsa i warzywnego farszu. Na wierzch ponownie ścieramy odrobinę parmezanu.


7. Tak przygotowany placek składamy na pół i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5 minut, aby ser się rozpuścił.

8. Zapiekane fajitas podajemy z pikantną salsa pomidorową, na którą przepis znajdziecie tutaj


Zapraszam również do spróbowania innego dania kuchni meksykańskiej, czyli popularnych quesadillas z kurczakiem 


SMACZNEGO! :)

środa, 25 listopada 2015

Ciasto ze szpinakiem "Zielony mech"

Cześć Wszystkim! :)

Setny post na blogu świętuje w towarzystwie ciasta ze szpinakiem.
Co najmniej dziwne połączenie, wychodzi zaskakująco smacznie, a sam szpinak jest w nim praktycznie niewyczuwalny.



Do przygotowania ciasta potrzebujemy:


- 450 g mrożonego szpinaku
- 4 jajka
- 1 szklankę oleju
- 2,5 szklanki mąki wrocławskiej
- 1 szklankę cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżeczkę olejku waniliowego (ekstraktu)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 owoc granatu
- tortownicę
- mikser
- blender


Do przygotowania masy potrzebujemy:

- 400 ml (2 opakowania) śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 1 galaretkę cytrynową
- 1 szklankę wrzątku



1. Szpinak rozmrażamy, dokładnie odsączamy z nadmiaru wody, a następnie blendujemy.

2. W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

3. W kolejnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Do ubitej piany dodajemy szklankę cukru i cukier waniliowy. Całość dokładnie miksujemy.

4. Następnie dodajemy żółtka, mąkę, ekstrakt waniliowy i stopniowo wlewamy olej. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

5. Po uzyskaniu gładkiej masy odkładamy mikser i dodajemy zblendowany szpinak. Całość mieszamy łyżką i wylewamy do tortownicy, którą wcześniej należy wysmarować masłem, a spód wyłożyć papierem do pieczenia.


6. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 1 godzinę. Po upływie tego czasu sprawdzamy ciasto drewnianym patyczkiem, czy jest równomiernie upieczone.

7. Ciasto odkładamy do przestygnięcia i przygotowujemy śmietanową masę.

8. W 1 szklance wrzątku rozpuszczamy galaretkę i odstawiamy do przestygnięcia. Gorącej galaretki nie należy wkładać do lodówki! Najlepiej zastosować kąpiel wodną, wstawiając garnek z gorącą galaretką do garnka wypełnionego zimną wodą.

9. Kiedy galaretka ostygnie, ubijamy śmietanę na sztywno. Następnie dodajemy do niej cukier puder, ostudzoną galaretkę i całość miksujemy przez krótką chwilę, do połączenia się wszystkich składników.

10. Ostudzone ciasto przecinamy na 2 części, mniej więcej na 1/3 jego wysokości.

11. Grubszy spód przekładamy z powrotem do tortownicy, natomiast cieńszy kruszymy, tak aby wyglądem przypominał mech.


12. Na spód znajdujący się w tortownicy przekładamy masę śmietanową, a wierzch posypujemy pokruszonym ciastem. Delikatnie dociskamy, a samą górę przyozdabiamy pestkami granatu.

13. Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.




SMACZNEGO! :)

piątek, 20 listopada 2015

Prosta pasta z suszonych pomidorów

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na pastę z suszonych pomidorów, którą łatwo i szybko przygotujecie sami w domu.



Do przygotowania potrzebujemy:

- 9-10 suszonych pomidorów
- 1 opakowanie (250 g) chudego twarogu
- 3-4 łyżki jogurtu greckiego
- szczyptę soli, pieprzu, ziół prowansalskich i bazylii do smaku



1. Suszone pomidory odsączamy z nadmiaru oleju.

2. W misce rozgniatamy twarożek z jogurtem, dodajemy pomidory i całość blendujemy na gładką masę.

3. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i bazylią do smaku.

Pastę przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce.


SMACZNEGO! :)




Pozostałe pasty na kanapki znajdziecie tutaj: łatwa pasta jajecznagzik ze szczypiorkiem i rzodkiewką 

środa, 18 listopada 2015

Quesadillas z kurczakiem

Cześć Wszystkim! :)

Dzisiaj zapraszam na danie kuchni meksykańskiej, czyli quesadillas z kurczakiem i serem.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 pojedynczą pierś kurczaka
- 4 placki tortilli
- kilka plasterków żółtego sera (może być Gouda)
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki pikantnego ketchupu

















1. W misce mieszamy oliwę z ketchupem.

2. Kurczaka płuczemy, oczyszczamy z błon, kroimy w niewielką kosteczkę i przekładamy do marynaty z oliwy i ketchupu. Całość odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

3. Po upływie tego czasu kurczaka podsmażamy na mocno rozgrzanej patelni, już bez dodatku tłuszczu, przez ok. 10 minut.

4. Na połowie tortilli układamy plastry żółtego sera i kawałki kurczaka.


5. Tortille składamy na pół i opiekamy przez kilka sekund w opiekaczu, lub wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na kilka minut, aż rozpuści się ser.


Tortille kroimy na mniejsze kawałki i podajemy z ostrym sosem. Przykładową pikantną salsę pomidorową znajdziecie tutaj


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również quesadillas z kurczakiem i pieczarkami zapiekanymi w opiekaczu do sandwiczów.

wtorek, 17 listopada 2015

Pieczone żeberka w coli i miodzie

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na ucztę dla prawdziwych mięsożerców! :) Żeberka w coli, to świetny pomysł na obiad w większym gronie, ponieważ można przygotować je "hurtowo". Ilość żeberek ogranicza tylko wielkość Waszej blachy do pieczenia. Żeberka można podgrzewać, a powstały z nich sos użyć, np. do polania ziemniaków.



Do przygotowania będziemy potrzebować:
(porcja dla 5-6 osób)

- 1,5 kg żeberek wieprzowych (ok. 12 mniejszych porcji)

do marynaty:

- 1 szklankę coli
- 4 łyżki miodu
- 4 łyżki pikantnego ketchupu
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczkę soli
- 1 łyżeczkę pieprzu
- 1 płaską łyżeczkę chilli w proszku
- 6 ząbków czosnku








1. Żeberka płuczemy i porcjujemy na mniejsze kawałki.

2. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą, najlepiej w naczyniu w którym będziemy potem piec mięso. U mnie była to mniejsza blaszka do pieczenia.

3. Żeberka przekładamy do naczynia z marynatą, dokładnie je obtaczamy i odstawiamy na co najmniej godzinę w chłodne miejsce.

4. Po godzinie mięso przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 1 godzinę.

5. Po upływie tego czasu ściągamy folię z żeberek i pieczemy jeszcze przez pół godziny.

6. Łącznie po półtora godziny pieczenia żeberka są gotowe.


SMACZNEGO! :)


Podobny przepis na "hurtowe" skrzydełka w sosie sojowym z miodem i whisky znajdziecie tutaj

poniedziałek, 16 listopada 2015

Pikantna salsa pomidorowa

Cześć Wszystkim! :)

Ostatnim razem przygotowałam prostą salsę pomidorową (przepis znajdziecie tutaj). Tym razem proponuję jej ostrzejszą wersję, która świetnie sprawdzi się jako dodatek do meksykańskich potraw.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 4 pomidory
- 1 ząbek czosnku
- połowę papryczki chilli (bez nasion)
- 1 łyżkę oliwy z oliwek
- kilka świeżych listków bazylii
- pół łyżeczki ostrej papryki
- szczyptę chilli
- sól i pieprz do smaku
- blender


1. Pomidory kroimy w kostkę, a chilli w cienkie plasterki. Całość blendujemy przez kilka sekund.

2. Do salsy dodajemy oliwę, porwane listki bazylii, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.

3. Całość dokładnie mieszamy i gotowe.





UWAGA: Chilli w proszku dawkujcie małymi szczyptami, aby nie przesadzić z poziomem ostrości! :)


SMACZNEGO! :)

poniedziałek, 9 listopada 2015

Sakiewki z ciasta francuskiego z nadzieniem szpinakowo-serowym

Cześć Wszystkim!

Dzisiaj zapraszam na sakiewki z ciasta francuskiego, które z jednej strony świetnie sprawdzą się jako przekąska, z drugiej zaś z powodzeniem zastąpią obiad dla dwóch osób.

Kieszonki ze szpinakiem, dzięki wyraźnemu serowemu nadzieniu, przekonają również tych, którym szpinak przywodzi na myśl wyłącznie koszmar z podstawówki ;)



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 opakowanie (450 g) mrożonego szpinaku (ja używam w formie brykietu)
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 100 gram startego sera salami
- 1 opakowanie (100 g) niebieskiego sera pleśniowego (lazur, blue)
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- łuskany sezam
- pieprz do smaku
- 1 łyżkę oleju do smażenia













1. Ciasto francuskie wykładamy na blaszce do pieczenia i kroimy na 8 równych części.

2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek (przez ok. 1 minutę) i dodajemy mrożony szpinak.

3. Szpinak podsmażamy na patelni do jego całkowitego rozmrożenia (ok. 20 minut).

4. Po upływie tego czasu zmniejszamy ogień i dodajemy starty na grubych oczkach ser salami oraz pokrojony w cienkie plasterki ser pleśniowy.

5. Doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy (użyte sery są na tyle słone, że nie potrzeba dodatkowo dosalać farszu).

6. Tak przygotowany farsz odstawiamy do przestygnięcia.

7. Wystudzony farsz przekładamy łyżką na pokrojone ciasto francuskie. Każdy kawałek składamy w kopertę, czubki można dodatkowo docisnąć, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia.


8. Wierzch ciasta smarujemy odrobiną roztrzepanego jajka i posypujemy sezamem.


9. Tak przygotowane sakiewki pieczemy wg. instrukcji na opakowaniu (ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni).


Do sakiewek ze szpinakiem idealnie będzie pasował orzeźwiający sos tzatziki, który znajdziecie tutaj


SMACZNEGO! :)

piątek, 6 listopada 2015

Kaszotto z boczkiem

Cześć Wszystkim! :)

Poprzednim razem proponowałam Wam kaszotto z cukinią (przepis tutaj). Dzisiaj zapraszam na prawdziwą bombę kaloryczną, czyli kaszotto z boczkiem. Tłuściej, a zarazem smaczniej być już chyba nie może ;) Na szczęście już mała porcja takiej kaszy daje pełną satysfakcję i uczucie głodu znika na dłuższy moment.


Do przygotowania będziemy potrzebować:
(porcja dla 2 osób)

- 1 woreczek kaszy jaglanej (100 g)
- 100 g wędzonego boczku
- pół litra wody
- 1 kostkę rosołową
- pół szklanki białego wytrawnego wina
- pół szklanki tartego parmezanu
- 1 czubatą łyżeczkę masła
- 1 łyżkę oliwy
- sól i pieprz do smaku
- 2 garnki i 1 patelnię











1. Boczek kroimy w nieduże, cienkie plasterki.

2. Kasze przekładamy na sitko i dokładnie płuczemy pod wrzątkiem.

3. Do pierwszego garnka wlewamy pól litra wody, doprowadzamy do wrzenia i rozpuszczamy kostkę rosołową. Następnie zmniejszamy ogień, tak aby bulion już nie wrzał, ale nadal pozostawał gorący.

4. Na rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu, podsmażamy boczek do zrumienienia (ok. 15 minut).

5. W drugim garnku rozpuszczamy masło i oliwę.

6. Do mieszanki oliwy i masła dodajemy kaszę. Całość dokładnie mieszamy i podsmażamy przez ok. 3 minuty.

7. Następnie dodajemy białe wino i pilnujemy, aż kasza wchłonie cały płyn.

8. Gdy kasza wchłonie wino dodajemy 1 chochelkę gorącego bulionu. Ponownie mieszamy i pilnujemy, aby kasza się nie przypaliła.

9. Łącznie kasza powinna zostać "podlana" bulionem co najmniej 4 razy.

10. Po tych 4 dolewkach kasza powinna być idealnie ugotowana. Wówczas wyłączamy palnik pod kaszą i dodajemy podsmażony boczek oraz ser.

11. Całość dokładnie mieszamy, doprawiamy i podajemy gorące.


SMACZNEGO! :)

Kasza niejedno ma imię i oblicze

czwartek, 5 listopada 2015

Tzatziki z koperkiem i czosnkiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na świeże i orzeźwiające tzatziki, czyli popularny, grecki sos na bazie jogurtu. Tzatziki stanowią idealny dodatek do grillowanych, czy pieczonych mięs. Osobiście uwielbiam go w połączeniu ze szpinakiem. Zapiekane placki, naleśniki, pierogi, czy nadziewane ciasto francuskie ze szpinakiem idealnie komponuje się z delikatnym smakiem tzatzików.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 3-4 czubate łyżki gęstego jogurtu greckiego
- 2 szczypty posiekanego koperku
- pół dużego zielonego ogórka
- 1 mały ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku



1. Ogórek dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach (ja nie obieram ogórka, jeśli ktoś woli, oczywiście może to zrobić).

2. Ze startego ogórka należy dokładnie wycisnąć nadmiar wody.

3. Tak przygotowanego ogórka przekładamy do miseczki, dodajemy jogurt grecki, koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku.


SMACZNEGO! :)

wtorek, 3 listopada 2015

Pieczarki faszerowane boczkiem i papryką

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na faszerowane pieczarki. Grzyby w takim wydaniu stanowią zarówno smaczną przystawkę, jak i dodatek do dania głównego, zamiast mięsa.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 opakowanie dużych pieczarek (większe pieczarki do grillowania znajdziecie, np. w Lidlu)
- 150 g wędzonego boczku
- 1 dużą, czerwoną paprykę
- pół małej cukinii (opcjonalnie)
- 1 kulkę mozzarelli
- 1 łyżeczkę słodkiej papryki
- pół łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz














1. Boczek, paprykę i cukinię kroimy w niewielką kosteczkę. Cukinię możecie pominąć, ja akurat miałam połowę w lodówce, więc trafiła do pieczarek :)

2. Mięso i warzywa przekładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy przez ok. 10-15 minut (bez dodatku tłuszczu, boczek ma go w sobie wystarczająco).

3. W międzyczasie obieramy pieczarki, usuwamy z nich ogonek, płuczemy i osuszamy.

4. Grzyby oprószamy z obu stron solą i pieprzem.

5. Pieczarki przekładamy do naczynia żaroodpornego i układamy na nich porcję usmażonego farszu.

6. Na wierzch posypujemy kawałkami sera.


7. Całość zapiekamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30-35 minut.


SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...