sobota, 28 listopada 2015

Zapiekane fajitas z kurczakiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na zapiekane fajitas z kurczakiem.


Do przygotowania 3 porcji fajitas będziemy potrzebować:

- 1 pojedynczą pierś kurczaka
- 3 placki tortilli (ja użyłam wieloziarnistych)
- 1 czerwoną paprykę
- 1 żółtą paprykę
- połowę papryczki chili (bez pestek)
- świeżą rukolę
- starty parmezan


Na marynatę do mięsa będziemy potrzebować:

- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/3 cytryny
- po pół łyżeczki: soli, pieprzu, kminu rzymskiego i chili w proszku
- połowę papryczki chili (bez pestek)
- 1 ząbek czosnku







1. Mięso płuczemy, oczyszczamy z błon, kroimy w niewielką kosteczkę i przekładamy do miski.

2. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą, papryczkę chili kroimy w cieniutkie plasterki,  a czosnek przeciskamy przez praskę. Tak przygotowaną marynatą zalewamy kurczaka, mieszamy i odstawiamy na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

3. W międzyczasie kroimy papryczkę chili oraz czerwoną i żółtą paprykę na cienkie, krótkie paski, potrzebne na farsz.

4. Zamarynowanego kurczaka smażymy przez ok. 10 minut na mocno rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu.

5. Mięso przekładamy na talerz i na tę sama patelnię wrzucamy pokrojone wcześniej warzywa. Jeśli tłuszcz po kurczaku całkowicie się wysmażył, należy dodać 1 łyżkę oleju. Warzywa smażymy przez ok. 10-15 minut, aby odrobinę zmiękły.

6. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy placki tortilli. Połowę placka posypujemy startym parmezanem i rukolą, a następnie układamy kilka kawałków mięsa i warzywnego farszu. Na wierzch ponownie ścieramy odrobinę parmezanu.


7. Tak przygotowany placek składamy na pół i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5 minut, aby ser się rozpuścił.

8. Zapiekane fajitas podajemy z pikantną salsa pomidorową, na którą przepis znajdziecie tutaj


Zapraszam również do spróbowania innego dania kuchni meksykańskiej, czyli popularnych quesadillas z kurczakiem 


SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...