wtorek, 29 marca 2016

Krem czekoladowy z suszonych daktyli

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na bardzo łatwy krem z suszonych daktyli, który może być zdrowym i smacznym zamiennikiem kupnego kremu czekoladowego.



Do przygotowania potrzebujemy:

- 250 g suszonych daktyli
- 4-5 łyżek ciemnego kakao
- pół szklanki mleka
- dobry blender


1. Daktyle przekładamy do miski, zalewamy gorącą, przegotowaną wodą i odstawiamy na całą noc.

2. Na drugi dzień odciśnięte daktyle przekładamy do blendera, dodajemy kakao oraz mleko i blendujemy na gładką masę.

3. Krem przechowujemy w lodówce nawet przez kilka dni.

Jeśli ktoś posiada bardzo mocny blender daktyle wystarczy odstawić na 2-3 godziny. Im dłużej jednak, tym stają się bardziej miękkie, co oznacza, że szybciej i łatwiej zblendujemy je na krem.


SMACZNEGO! :)

środa, 23 marca 2016

Pieczone cukinie faszerowane kuskusem i pieczarkami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na propozycje wegetariańskiego obiadu, który można przygotować w ilości "hurtowej" dla całej rodziny :)


Do przygotowania potrzebujemy:

- 6 średniej wielkości cukinii
- 1 opakowanie pieczarek
- 2 czerwone papryki
- 1 przecier pomidorowy (500 g)
- 4 ząbki czosnku
- żółty ser do posypania cukinii
- 1 łyżkę masła
- 1 łyżkę oliwy
- pół szklanki kaszy kuskus
- pół szklanki wody
- 1 łyżeczkę słodkiej papryki
- 1 łyżeczkę ostrej papryki
- 1 łyżeczkę suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku








1. Cukinie płuczemy, osuszamy, odcinamy końcówki, kroimy wzdłuż na pół i drążymy małą łyżeczką do powstania "łódeczek", które później napełnimy farszem.

2. Wydrążone nasiona z 4 cukinii przekładamy do miski, z pozostałych 2 cukinii nasiona nie będą nam potrzebne, ponieważ farszu wyjdzie wystarczająca ilość.

3. Wydrążone cukinie lekko solimy i układamy jedna obok drugiej na wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym lub blasze.

4. Pieczarki dokładnie płuczemy, osuszamy i kroimy w paski, a następnie przekładamy do nasion cukinii.

5. Papryki płuczemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę i przekładamy do cukinii i pieczarek.

6. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy oliwę z masłem i podsmażamy na niej wcześniej przygotowane warzywa i grzyby oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

7. Całość oprószamy solą aby warzywa szybciej puściły wodę. Następnie smażymy na średnim ogniu przez ok. 20 minut, do momentu aż odparuje cała woda z warzyw, a papryka będzie miękka.

8. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i przygotowujemy kaszę kuskus.

9. Do małego garnka wlewamy pół szklanki wody i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda będzie wrzała przekładamy do niej kaszę, przykrywamy pokrywką, ściągamy z gazu i odstawiamy na 5 minut, aby kasza napęczniała.

10. Tak przygotowaną kasze przekładamy do farszu, całość mieszamy i doprawiamy.


11. Gotowy farsz przekładamy na wydrążone cukinie i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut. Po upływie 15 minut cukinie posypujemy startym serem.


Pieczone cukinie można podać z lekkim dipem czosnkowym, na którego przepis znajdziecie tutaj.




SMACZNEGO! :)

wtorek, 22 marca 2016

Burrito z kurczakiem i ryżem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na kolejny przepis inspirowany kuchnią meksykańską, czyli burrito na bazie ryżu, kurczaka, czerwonej fasoli i kukurydzy. Danie proste i smaczne, a zarazem bardzo aromatyczne. Dodatkowo dzięki mieszance przypraw możecie swobodnie regulować jego poziom ostrości.


Do przygotowania porcji na 6 placków tortilli potrzebujemy:

- 6 placków tortilli
- 1 pierś z kurczaka
- 100 g ryżu (1 woreczek)
- 1 puszkę czerwonej fasoli (400 g)
- 1 małą puszkę kukurydzy (waga 170 g, po odsączeniu 140 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszkę krojonych pomidorów bez skórki
- 6 plasterków żółtego sera
- sól i pieprz do oprószenia mięsa
- 3 łyżki oleju do smażenia

oraz mieszankę przypraw złożoną z:
- 1/4 łyżeczki chili w proszku
- pół łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki suszonej bazylii
- pół łyżeczki kminu rzymskiego
- pół łyżeczki soli




1. Ryż gotujemy, wg. instrukcji na opakowaniu.

2. Mięso płuczemy, osuszamy i oczyszczamy z błon, a następnie kroimy w niewielką kosteczkę. Następnie oprószamy z obu stron solą i pieprzem i smażymy na rozgrzanym oleju przez ok. 8 minut.

3. Do usmażonego mięsa dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz odsączoną fasolę i kukurydzę i smażymy przez kolejne 5 minut.

4. Następnie dodajemy pomidory oraz mieszankę przypraw i całość dusimy przez ok. 10 minut.

5. Na końcu dodajemy ugotowany i odcedzony ryż, mieszamy i nakładamy porcjami na placki tortilli.  Jeśli uważacie, że farsz jest za mało pikantny to jest to najlepszy moment, aby ponownie doprawić go szczyptą chili, soli lub pieprzu.


6. Na farszu układamy plasterek sera, tortille zwijamy w prostokąt, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15-20 minut.

Ja burrito podaje z kleksem jogurtu naturalnego, który świetnie orzeźwia smak mięsnego burrito.

piątek, 18 marca 2016

Sałatka caprese

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na klasyczną sałatkę caprese, która składa się z 4 prostych składników.



Do przygotowania potrzebujemy:

- 3 średniej wielkości pomidory
- 2 kulki mozzarelli
- kilka listków świeżej bazylii
- ocet balsamiczny
- szczyptę soli i pieprzu


1. Pomidory płuczemy, osuszamy i kroimy w plastry.

2. Mozzarellę odsączamy i również kroimy w plastry.

3. Na talerzu naprzemiennie układamy plasterek pomidora, mozzarelli i listek bazylii.

4. Całość oprószamy solą oraz pieprzem i polewamy octem balsamicznym.

Sałatkę najczęściej podaję z ciepłymi bagietkami czosnkowymi.

SMACZNEGO! :)

środa, 16 marca 2016

Ziołowe tagliatelle z kurczakiem i pomidorami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na ziołowy makaron z dodatkiem kurczaka, rukoli i pomidorków koktajlowych.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 pierś z kurczaka
- porcję makaronu tagliatelle
- kilkanaście pomidorków koktajlowych
- 2 duże garści świeżej rukoli
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
- sok z 1/3 cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek z dodatkiem bazylii
- sól i pieprz do smaku













1. Makaron gotujemy, wg. instrukcji na opakowaniu.

2. Mięso płuczemy, oczyszczamy z błon, osuszamy i kroimy w niewielką kosteczkę.

3. Kurczaka z obu stron oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

4. Na rozgrzanej oliwie przez 5 minut podsmażamy mięso, po czym dodajemy sok z cytryny i smażymy przez kolejne 5 minut.

5. Następnie dorzucamy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i przeciśnięty przez praskę czosnek.

6. Całość podsmażamy przez kolejne 2-3 minuty.

7. Na końcu dodajemy odcedzony makaron oraz rukolę. Całość mieszamy na patelni i podajemy gorące.

Przed podaniem makaron skrapiamy jeszcze odrobiną bazyliowej oliwy.


SMACZNEGO! :)

wtorek, 15 marca 2016

Tapenada z czarnych oliwek

Cześć Wszystkim! :)

Dziś pomysł na pastę z czarnych oliwek, która w połączeniu ze świeżą bagietką tworzy smaczną i szybką przystawkę.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 słoik czarnych oliwek bez pestek (340 g w zalewie, po odsączeniu 150 g)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 małe ząbki czosnku (lub 1 duży)
- 2 szczypty suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku


1. Odsączone oliwki przekładamy do blendera i blendujemy przez kilka sekund.

2. Pastę przekładamy do miski, do której dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę oraz przyprawy.

3. Całość mieszamy i gotowe! 

Pastę przechowujemy w lodówce.

Jeśli nie posiadacie blendera oliwki można też drobno posiekać. 


SMACZNEGO! :)

czwartek, 10 marca 2016

Kurczak w sosie pomidorowym z mozzarellą

Cześć Wszystkim! :)

Zainspirowana "Pomysłem na...kurczaka w sosie włoskim z mozzarellą" postanowiłam stworzyć podobne danie w lżejszej wersji.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 podwójną pierś kurczaka
- 1 kulkę mozzarelli
- 1 opakowanie (500 ml) przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczkę oregano
- 1 łyżeczkę bazylii
- pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju














1. Kurczaka płuczemy, osuszamy i oczyszczamy z błon, a następnie kroimy go na pół oraz wszerz na 4 cienkie filety.

2. Tak przygotowane mięso oprószamy solą i pieprzem z obu stron.

3. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy kurczaka przez 2 minuty z każdej strony.

4. Następnie do mięsa dodajemy przecier pomidorowy oraz przyprawy.

5. Całość podsmażamy przez ok. 10 minut, w międzyczasie przewracając kurczaka na drugą stronę.

6. Po upływie tego czasu na filety nakładamy po plasterku odsączonej mozzarelli i całość dusimy pod przykryciem przez kolejne 2 minuty, aż ser się rozpuści.


Takiego kurczaka można podać z kaszą, ryżem, makaronem, czy też frytkami.


SMACZNEGO! :)

wtorek, 8 marca 2016

Krewetki z czosnkiem i chili na białym winie

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na proste, a jednocześnie przepyszne krewetki, które przygotujecie w ciągu 20 minut.


Do przygotowania potrzebujemy:

- 500 g białych, mrożonych krewetek
- 3 ząbki czosnku
- 1 papryczkę chili bez pestek
- 3 duże szczypty siekanej natki pietruszki
- pół kieliszka białego, półwytrawnego wina
- 2 łyżeczki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok wyciśnięty z 1/4 cytryny
- sól i pieprz do smaku














1. Krewetki przekładamy na sito, płuczemy, odstawiamy na chwilę do całkowitego rozmrożenia i osuszamy na papierowym ręczniku.

2. Z zewnętrznej i wewnętrznej strony grzbietu wycinamy czarną żyłkę, lekko nacinając skórę krewetek (białe, kupne krewetki najczęściej mają usuniętą żyłkę z zewnętrznej strony, warto to jedno sprawdzić :)


3. No rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło i oliwę. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę chili i podsmażamy przez minutę.

4. Następnie na patelnię przekładamy krewetki i podsmażamy przez 2 minuty z każdej strony.

5. Po 4 minutach dodajemy wino, sok z cytryny oraz posiekaną pietruszkę, zwiększamy ogień i całość ponownie podsmażamy przez 2 minuty z każdej strony.

6. Na koniec krewetki doprawiamy, mieszamy i podajemy gorące!


Krewetki najlepiej smakują podane z bagietką czosnkową, grzankami z chleba lub świeżą bułką.


SMACZNEGO! :)

poniedziałek, 7 marca 2016

Pasta z zielonymi oliwkami i twarożkiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na domową pastę na bazie twarożku i oliwek.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 słoiczek (200 ml) zielonych oliwek
- połowę małej papryczki chili bez pestek
- 200 g chudego twarogu
- 1 ząbek czosnku
- 3 duże szczypty posiekanego szczypiorku
- sól i pieprz do smaku


1. Twarożek przekładamy do miski i rozgniatamy go widelcem.

2. Oliwki odcedzamy, lekko blendujemy (lub drobno siekamy) i przekładamy do twarogu.

3. Do miski dodajemy również pokrojoną papryczkę chili, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany szczypiorek.

4. Całość mieszamy, doprawiam do smaku i gotowe.

Pasta wybornie smakuje podana z ciepłymi grzankami! :)


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również: pasty z wędzonej makrelipasty z suszonych pomidorówpasty jajecznej oraz gzika z rzodkiewką prosto z Wielkopolski :)

czwartek, 3 marca 2016

Pikantne leczo z kurczakiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na rodzinne leczo z kurczakiem.



Do przygotowania porcji dla 4 osób potrzebujemy:

- 1 pierś kurczaka
- 2 cukinie
- 1 dużą, czerwoną paprykę
- 4-5 pomidorów śliwkowych
- 1 papryczkę chili bez pestek
- 1 łyżeczkę słodkiej papryki
- 2 łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju












1. Kurczaka płuczemy, osuszamy i oczyszczamy z błon, a następnie kroimy w kostkę.

2. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy mięso przez ok. 10 minut.

3. W tym czasie kroimy pomidory, paprykę i cukinię w kostkę lub w półksiężyce.


4. Po 10 minutach dodajemy warzywa i całość dusimy pod przykryciem przez 25 minut. Ja dodałam jeszcze kilka smażonych pieczarek, które zostały mi z poprzedniego obiadu :)

5. W międzyczasie leczo mieszamy i doprawiamy.

6. Po 25 min. dodajemy pokrojoną na 3 części papryczkę chili (łatwiej będzie ją później wyjąć) i podsmażamy przez kolejne 10 minut.


Tak przygotowane leczo świetnie smakuje podane z ryżem, kaszą, czy też makaronem.


SMACZNEGO! :)

środa, 2 marca 2016

Kaszotto z warzywami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś ponownie zapraszam na kaszotto z kaszy jaglanej. Tym razem jako dodatku użyłam świeżego brokułu i kalafiora, a całość podsmażyłam na maśle z czosnkiem, bez dodatku wina. Takie kaszotto mogą zjeść również dzieci.



D przygotowania porcji dla 4 osób potrzebujemy:

- 250 g świeżego brokułu
- 250 g świeżego kalafiora (ja kupiłam półkilogramową tackę, na której znajdował się brokuł i kalafior podzielony na różyczki)
- 200 g kaszy jaglanej (2 woreczki)
- 1,5 l warzywnego bulionu (lub 1,5 l wody i 2 warzywne kostki rosołowe)
- 3 czubate łyżeczki masła
- 3 łyżki oliwy
- 3 duże ząbki czosnku
- 100 g sera typu parmezan
- sól i pieprz do smaku
- 2 duże garnki











1. Brokuł i kalafior płuczemy, a następnie dzielimy na mniejsze różyczki, odcinając grube, twarde łodygi.

2. Duży garnek napełniamy wodą do 3/4 jego wysokości i doprowadzamy do wrzenia. Następnie przekładamy do niego brokuł oraz kalafior i gotujemy przez ok. 10 minut, aż różyczki będą miękkie.

3. Ugotowane warzywa odcedzamy, a garnek płuczemy i przygotowujemy w nim kaszotto.

4. W drugim garnku podgrzewamy bulion doprowadzając do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień, tak aby bulion już nie wrzał, ale cały czas pozostawał gorący.

5. W garnku po warzywach rozgrzewamy masło z oliwą. Na rozgrzany tłuszcz dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy przez minutę.

6. W tym czasie kaszę przekładamy na sitko i płuczemy pod gorącą wodą. Następnie przekładamy ją do garnka z czosnkiem, mieszamy i podsmażamy przez 5 minut.

7. Po tym czasie do kaszy dodajemy 1 chochelkę bulionu, całość mieszamy, czekając aż kasza wchłonie cały płyn.

W tym momencie zaczynamy etap dodawania bulionu, więc przez cały czas należy pilnować kaszy, aby się nie przypaliła, od czasu do czasu mieszając.

8. Kiedy kasza wchłonie cały płyn dodajemy następną chochlę bulionu i tak w kółko, aż kasza zwiększy swoją objętość i będzie wystarczająco miękka. Powinno się zużyć prawie cały przygotowany bulion.

9. Do miękkiej kaszy dodajemy starty parmezan oraz odcedzone warzywa.

10. Całość mieszamy, doprawiamy i podajemy gorące!


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również kaszotta z boczkiem oraz kaszotta z cukinią

wtorek, 1 marca 2016

Czarny makaron fettuccine z sardynkami i oliwkami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na makaron w morskim wydaniu, którego przygotowanie zajmie Wam nie więcej niż 15 minut.



Do przygotowania porcji dla 2-3 osób potrzebujemy:

- 1 opakowanie makaronu fettuccine z dodatkiem atramentu z kałamarnicy (250 g, znajdziecie taki, np. w Biedronce)
- 1 opakowanie lekko wędzonych sardynek w oliwie (120 g, możecie pozbyć się z nich ości, które pomimo tego, że są miękkie, mogą przeszkadzać)
- kilkanaście zielonych oliwek przekrojonych na pół
- 1 dużą garść świeżej rukoli
- 2 ząbki czosnku
- połowę czerwonej papryczki chili bez pestek
- sok z połówki cytryny
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie odrobinę parmezanu do posypania na wierzch










1. Makaron gotujemy, wg. instrukcji na opakowaniu.

2. Przed odcedzeniem makaronu odlewamy 1/3 szklanki wody z jego gotowania.

3. Na patelnię wlewamy oliwę z sardynek, na której przez minutę podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną papryczkę chili.

4. Następnie dodajemy wodę i makaron, mieszamy i podsmażamy przez 5 minut.

5. Po tym czasie dodajemy oliwki, rukolę i sok z cytryny. Mieszamy przez chwilę, po czym dodajemy pokrojone w kawałki sardynki oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

6. Całość delikatnie mieszamy jeszcze przez minutę i podajemy gorące.

7. Na wierzch można posypać startym parmezanem.


SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...