piątek, 29 kwietnia 2016

Czerwone curry z kurczakiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na słodko-pikantne danie kuchni tajskiej, czyli czerwone curry z kurczakiem.


Do przygotowania porcji dla 4 osób będziemy potrzebować:

- 2 piersi z kurczaka
- 4 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 1 puszkę mleka kokosowego
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1 czerwoną papryczkę chili bez pestek
- 4 łyżki oleju
- 3 ząbki czosnku
- 2 cm świeżego korzenia imbiru
- po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki
- 1 łyżeczkę kurkumy
- pół łyżeczki kuminu
- sok z połowy cytryny
- sól i pieprz do smaku










1. Na głębokiej patelni (lub najlepiej w woku) rozgrzewamy olej, na którym przez minutę podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty imbir.

2. Następnie dodajemy pastę curry oraz resztę sypkich przypraw. Całość mieszamy i podsmażamy przez chwilę, aby curry oddało swój aromat.

3. Do tego dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i smażymy przez ok. 10 minut.

4. Po tym czasie dodajemy pomidory, mleko kokosowe, sok z cytryny oraz czerwoną papryczkę chili. Jeśli lubicie ostre potrawy możecie dodać posiekane chili, lub tak jak ja, przekroić papryczkę na pół, usunąć pestki, dodać do sosu, a przed podaniem wyciągnąć. Papryczka nada wówczas daniu tylko delikatną ostrość. Całość dusimy przez ok. 15 minut, aż sos trochę zgęstnieje.

Tak przygotowane curry podajemy z ryżem, kaszą lub makaronem.


SMACZNEGO! :)

środa, 27 kwietnia 2016

Wegetariańskie szaszłyki z tofu

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na wegetariańskie szaszłyki z tofu i warzywami.


Do przygotowania marynaty do tofu będziemy potrzebować:

- 1 kostkę tofu naturalnego
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- po pół łyżeczki suszonej bazylii, tymianku i słodkiej papryki
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- szczyptę soli
















1. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą, a następnie dodajemy do pokrojonego w kostkę tofu i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

2. Tak zamarynowane tofu nadziewamy na patyki do szaszłyków na przemian z ulubionymi warzywami. U mnie było to kilka pieczarek, połowa cukinii, opakowanie pomidorków koktajlowych i czerwona papryka. Wszystkie te warzywa opłukałam, osuszyłam i chwilę przed podaniem zamarynowałam w 3 łyżkach oliwy z oliwek z dodatkiem łyżeczki ziół prowansalskich.

3. Szaszłyki grillujemy do zrumieniania.
 
Z wyżej wymienionych składników wyszło 10 szaszłyków.



SMACZNEGO! :)


Wielbicielom mięsa polecam wypróbować mój zeszłoroczny przepis na sojowe szaszłyki z kurczakiem.

poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Przystawka z łososiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na szybką i prostą przystawkę z dodatkiem wędzonego łososia i serka wiejskiego.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 opakowanie wędzonego łososia (100 g)
- 1 serek wiejski
- 1 zielony ogórek
- szczyptę soli
- wykałaczki

















1. Ogórek płuczemy, osuszamy, przekrawamy na pół i kroimy w plastry za pomocą obieraczki do warzyw.

2. Na tak przygotowanego ogórka układamy odrobinę serka oraz łososia, a całość oprószamy solą.

3. Następnie wszystko zwijamy w roladkę i przekłuwamy na wylot wykałaczką tak, aby nic się nie rozpadło w trakcie podnoszenia roladki z talerza.



SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również przepisu na chrzanowe rollsy z tortilli, które również świetnie sprawdzą się jako przystawka.

piątek, 22 kwietnia 2016

Kurczak curry

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na aromatyczne, słodko-pikantne filety z kurczaka w jogurtowym sosie curry.



Do przygotowania porcji dla 3 osób będziemy potrzebować:

- 2 piersi kurczaka
- 1 duży jogurt naturalny
- 1 łyżkę oliwy z oliwek
- 1,5 łyżki miodu
- 1 czubatą łyżeczkę curry
- pół łyżeczki kurkumy
- pół łyżeczki oregano
- szczyptę chili
- sól i pieprz do smaku













1. Kurczaka płuczemy, osuszamy i oczyszczamy z błon, a następnie kroimy w paski.

2. Do jogurtu dodajemy oliwę, miód oraz przyprawy.

3. Połowę jogurtowej marynaty przelewamy do kurczaka, dokładnie go obtaczamy i wkładamy na godzinę do lodówki.

4. Resztę jogurtowego sosu curry zostawiamy do polania ryżu, ziemniaków, czy też makaronu.

5. Zamarynowanego kurczaka przekładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy bez dodatku tłuszczu przez ok. 10 minut. Jeśli mięso w trakcie smażenia puści za dużo wody, najlepiej będzie ją odlać, ponieważ mięso ma się smażyć, a nie dusić :)


SMACZNEGO! :)

sobota, 16 kwietnia 2016

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :)

Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje się z surowej ciecierzycy namaczanej w wodzie przez całą noc. Jeśli jednak nie chcecie czekać całej nocy dobrą alternatywą będzie wykorzystanie ciecierzycy w zalewie z puszki.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 1 puszkę ciecierzycy w zalewie (400 g, po odsączeniu 240 g) Pamietajcie, że przy wyborze warzyw lub owoców z puszki powinniście kierować się jak najmniejszą ilością składników na opakowaniu. W moim przypadku była to ciecierzyca, woda i sól.
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- pół pęczka posiekanej pietruszki
- 1 płaską łyżeczkę kminu rzymskiego
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki ostrej papryki
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- szczyptę chili
- olej do smażenia
- blender







1. Ciecierzycę odsączamy z zalewy i blendujemy.

2. Do ciecierzycy dodajemy resztę składników. Całość dokładnie mieszamy widelcem, aż masa zacznie się lepić, a następnie formujemy małe, okrągłe, lekko spłaszczone kotleciki i wstawiamy na godzinę do lodówki. 


3. Tak przygotowane kotleciki smażymy na mocno rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia,  przez ok. 2-3 minuty. Oleju powinno być tyle, aby przykrył on całe dno patelni.

4. Następnie kotleciki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Moje kotleciki podałam w picie z rukolą i warzywami z dodatkiem sosu czosnkowego (przepis tutaj) i ketchupu.


SMACZNEGO! :)

czwartek, 14 kwietnia 2016

Naleśniki żytnie

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na naleśniki z mąki żytniej ze słodkimi dodatkami.



Do przygotowania porcji 10 cienkich naleśników będziemy potrzebować:

- 1 szklankę mąki żytniej typ 720
- 1,5 szklanki mleka
- pół szklanki wody niegazowanej
- 1 jajko
- 1 łyżkę oleju
- szczyptę soli


1. Wszystkie składniki ciasta łączymy ze sobą za pomocą trzepaczki i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

2. Następnie na patelni rozgrzanej bez dodatku tłuszczu wylewamy porcję ciasta i smażymy na rumiano z obu stron.

3. Naleśniki podałam z kakaowym kremem z suszonych daktyli (przepis tutaj), kleksem naturalnego jogurtu i owocami. Całość posypałam wiórkami kokosowymi.


SMACZNEGO! :)


Polecam również klasyczne, pszenne naleśniki.

sobota, 9 kwietnia 2016

Zupa z czerwonej soczewicy

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na gęstą i sycącą zupę z czerwonej soczewicy.



Do przygotowania porcji dla 2-3 osób będziemy potrzebować:

- 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 litr bulionu
- 1 szklankę passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- korzeń świeżego imbiru (ok. 1 cm)
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczkę ostrej papryki
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 1-2 łyżeczki ulubionej przyprawy do kuchni indyjskiej. Ja użyłam mieszanki madras, ale możecie również użyć bardziej popularnej garam masali. Jeśli nie posiadacie gotowej mieszanki przypraw możecie taką przygotować używając szczypty kminu rzymskiego, kurkumy, curry, kolendry, zmielonej gorczycy, gałki muszkatołowej i cynamonu. Proporcje są tak naprawdę zależne od waszych preferencji.








1. W garnku podgrzewamy olej. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, starty na tarce imbir oraz ostrą i słodką paprykę. Całośc mieszamy i podsmażamy przez minutę.

2. Następnie dodajemy bulion, passatę pomidorową i surową soczewicę. 

3. Całość gotujemy na średnim ogniu przez ok. 25 minut od czasu do czasu mieszając.

4. Pod koniec gotowania zupę przyprawiamy indyjską mieszanką.

Przed podaniem zupę można posypać świeżą natką pietruszki.


SMACZNEGO! :)

piątek, 8 kwietnia 2016

Jajecznica na mleku z żółtym serem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na jajecznicę z dodatkiem mleka i sera, która jest bardziej lekka i puszysta od standardowej jajecznicy.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 3 jajka
- pół łyżeczki masła
- 1/3 szklanki mleka
- 3 plasterki żółtego sera pokrojonego w kostkę albo startego na tarce
- szczyptę soli i pieprzu do smaku


1. Jajka, ser, mleko, sól oraz pieprz przekładamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem.

2. Na patelni rozpuszczamy odrobinę masła, po czym wlewamy na nią mieszankę jajeczną.

3. Całość podsmażamy przez ok. 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając.


SMACZNEGO! :)


Jeśli preferujecie klasyczną jajecznicę na szynce znajdziecie ją tutaj.

środa, 6 kwietnia 2016

Łosoś z sosem jogurtowo-koperkowym

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na pieczonego łososia podanego z lekkim, jogurtowym sosem.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 400 g filetu z łososia
- 1 łyżkę soku z cytryny
- 1 łyżkę oleju
- szczyptę soli i pieprzu


do sosu:

- 1 mały jogurt naturalny
- pół pęczka posiekanego koperku
- sok z 1/4 cytryny
- sól i pieprz do smaku










1. Rybę płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i odcinamy skórę.

2. Następnie skrapiamy z obu stron sokiem z cytryny i oliwą oraz oprószamy solą i pieprzem.

3. Tak przygotowanego łososia wstawiamy na godzinę do lodówki.

4. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i również wstawiamy do lodówki.

5. Zamarynowaną rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.

Upieczoną rybę podajemy z lekko kwaśnym, koperkowym sosem.


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również pieczonego łososia z sosem bazyliowym, na którego przepis znajdziecie tutaj.

piątek, 1 kwietnia 2016

Pasta z suszonych pomidorów i żurawiny

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na pastę z suszonych pomidorów i żurawiny.



Do przygotowania będziemy potrzebować:


- 1 słoik suszony pomidorów z żurawiną (270 g, po odsączeniu 150 g) lub 1 słoik suszonych pomidorów i 1 łyżkę suszonej żurawiny
- pół szklanki łuskanego słonecznika
- 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
- szczyptę suszonej chili
- sól i pieprz do smaku


1. Pomidory i żurawinę odsączamy z oleju i blendujemy razem z pestkami słonecznika przez kilka sekund. Jeśli nie posiadacie blendera pomidory i żurawinę drobno siekamy, a słonecznik kruszymy, np. za pomocą tłuczka do mięsa :)

2. Całość przekładamy do miseczki, dodajemy oliwę oraz przyprawy, mieszamy i gotowe.

Tak przygotowaną pastę można przechowywać  w lodówce przez kilka dni.


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również tapenady, czyli pasty z czarnych oliwek, na którą przepis znajdziecie tutaj.

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...