środa, 29 czerwca 2016

Lekka zapiekanka z łososia i batatów

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na lekką, letnią zapiekankę z łososia, batatów, brokułów i kalafiora.



Do przygotowania porcji dla 3 osób będziemy potrzebować:

- 400 g filetu z łososia
- 2 bataty
- kilka różyczek brokułu i kalafiora (łącznie miałam pół kg)
- 1 łyżkę oleju
- sok z 1/3 cytryny
- garść posiekanego koperku
- pół łyżeczki tymianku
- szczyptę soli


Do przygotowania sosu będziemy potrzebować:

- 1 duży jogurt naturalny
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżkę startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku





1. Z łososia odcinamy skórę, a następnie płuczemy i osuszamy. Tak przygotowaną rybę kroimy na 2 cm kawałki.

2. W misce łączymy olej z sokiem z cytryny, koperkiem, tymiankiem oraz szczyptą soli. Do marynaty dodajemy pokrojonego łososia, którego odstawiamy na godzinę do lodówki.

3. Bataty przygotowujemy jak zwykłe ziemniaki, czyli obieramy, płuczemy i kroimy w niewielkie kawałki. Następnie gotujemy w osolonej wodzie przez 5 min.

4. W tym czasie dzielimy kalafior i brokuł na mniejsze różyczki i dodajemy do gotujących się batatów. Całość gotujemy jeszcze przez 5 min.

5. Bataty i warzywa odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

6. Na wierzch układamy kawałki łososia, a całość polewamy sosem przygotowanym z jogurtu, czosnku, parmezanu i przypraw.

7. Zapiekankę wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.


Zapiekanka nie nadaje się do podgrzewania. Jeśli został Wam kawałek zapiekanki, polecam zjeść go na zimno, np. w formie lekkiego lunchu do pracy.


SMACZNEGO! :)

czwartek, 23 czerwca 2016

Makaron z białymi szparagami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na drugi przepis z białymi szparagami.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- ulubiony makaron (ja użyłam razowego spaghetti)
- pół pęczka białych szparagów (ok. 10 sztuk)
- garść pomidorków koktajlowych
- 1 małą cukinię
- 2 ząbki czosnku
- garść świeżych listków bazylii
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżeczki masła
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu
- tarty parmezan do posypania
- sól i pieprz do smaku











1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Przeciśnięty przez praskę czosnek podsmażamy przez minutę na roztopionym maśle z oliwą (dzięki oliwie masło się nie spali).

3. Następnie dodajemy obrane, opłukane, osuszone i pokrojone w 3 cm paski szparagi. Szparagi obieramy najlepiej obieraczką do warzyw od główki w dół. Samej główki nie obieramy, natomiast twardą końcówkę odcinamy ok. 2 cm od dołu.

4. Szparagi smażymy przez ok. 15 min, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.

5. Po upływie połowy czasu smażenia dodajemy pokrojoną w plasterki cukinię.

6. Po 15 min dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, porwaną na mniejsze części bazylię oraz rozmaryn i całość podsmażamy jeszcze przez 2 minuty.

7. Po chwili dodajemy również 1 chochelkę wody z gotowania z makaronu, a następnie odcedzony makaron oraz sok z cytryny. Wszystko razem mieszamy i podajemy z odrobiną startego parmezanu.


SMACZNEGO! :)



wtorek, 21 czerwca 2016

Makaron z białymi szparagami w sosie tymiankowo-cytrynowym

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na smaczny, lekko kwaskowaty makaron z białymi szparagami. Prosty i szybki, więc kto jeszcze nie próbował szparagów w tym roku, musi się śpieszyć, bo ich sezon powoli dobiega końca.



Do przygotowania porcji dla 2 osób będziemy potrzebować:

- ulubiony makaron (u mnie gniazda/wstążki)
- pół pęczka białych szparagów (ok. 10 sztuk)
- 1 małą śmietanę 30% (200 g)
- 2-3 łyżki tartego parmezanu
- sok z połowy cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczkę masła
- 1 łyżeczkę tymianku
- pieprz
- natkę pietruszki do posypania (opcjonalnie)












1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Szparagi obieramy ze skórki (najlepiej obieraczką do warzyw) od miejsca poniżej główki, aż do twardej końcówki. Główki nie obieramy, a twarde końcówki odcinamy najlepiej ok. 2 cm od dołu. Następnie szparagi kroimy na 3 cm części, płuczemy i osuszamy.

3. Tak przygotowane szparagi wrzucamy do wrzącej wody ze szczyptą soli i cukru na ok 10-15 min aż zmiękną. Główki dorzucamy dopiero w połowie gotowania, ponieważ są delikatniejsze niż reszta łodygi.

4. W tym czasie na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek.

5. Po minucie dodajemy śmietanę, którą doprowadzamy do wrzenia.

6. Następnie dodajemy parmezan, tymianek oraz połowę soku z cytryny i całość gotujemy, aż powstanie gęsty sos.

7. Do sosu dodajemy odcedzony makaron i szparagi, całość delikatnie mieszamy i ewentualnie ponownie doprawiamy pieprzem oraz drugą częścią soku z cytryny.

8. Na talerzu posypujemy jeszcze odrobiną parmezanu i natką pietruszki.


SMACZNEGO! :)

środa, 15 czerwca 2016

Jajecznica ze szpinakiem i pomidorami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na jajecznicę z dodatkiem szpinaku i  pomidorów.


Do przygotowania porcji dla 2 osób będziemy potrzebować:

- 4-5 jajek
- 1 dużego pomidora
- 2 garście świeżego szpinaku
- tarty parmezan (opcjonalnie)
- 1 łyżeczkę masła
- sól i pieprz do smaku


1. Pomidory kroimy w kostkę, a szpinak płuczemy i osuszamy.

2. Tak przygotowane warzywa podsmażamy na maśle, do czasu aż szpinak straci swoją objętość, ok. 5 min.

3. Następnie dodajemy jajka, doprawiamy i smażymy całość, do uzyskania w miarę zwartej konsystencji, ok 5-7 min. Trzeba pamiętać, że taka jajecznica za sprawą pomidorów będzie dość wilgotna.

4. Na koniec ścieramy parmezan, ewentualnie ponownie doprawiamy i gotowe.


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również jajecznicy na mleku oraz jajecznicy z szynką.

wtorek, 14 czerwca 2016

Tortille z kurczakiem w sosie musztardowym

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na musztardowe tortille.



Do przygotowania 3 tortilli będziemy potrzebować:
- 3 placki tortilli
- 1 pierś z kurczaka
- kilka pomidorków koktajlowych
- 4 rzodkiewki
- 3 ogórki kiszone
- 1/3 opakowania sera typu feta
- 2 duże garście świeżej rukoli
- folię aluminiową

Na marynatę do mięsa będziemy potrzebować:
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżkę miodu
- 2 łyżki musztardy (ja użyłam zwykłej, łagodnej, ale można też użyć musztardy pikantnej dla ostrzejszego smaku)
- szczyptę soli i pieprzu do smaku

Do przygotowania sosu:
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki musztardy (np. sarepskiej, stołowej, czy delikatesowej)
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól i pieprz do smaku



1. Kurczaka płuczemy, osuszamy i oczyszczamy z błon, a następnie kroimy w niewielką kosteczkę.

2. Składniki marynaty łączymy ze sobą, dodajemy do pokrojonego kurczaka i tak zamarynowanego odstawiamy na godzinę do lodówki.

3. W tym czasie przygotowujemy sos, łącząc wszystkie składniki ze sobą.

4. Zamarynowane mięso smażymy na rozgrzanej patelni przez 10 minut (bez dodatku tłuszczu). Następnie dodajemy wszystkie warzywa oraz ser (pokrojone w kostkę/paski/plasterki) i całość smażymy do momentu, aż rukola zmniejszy swoją objętość (3-5 min).

5. Na drugiej, suchej patelni podpiekamy z obu stron placki tortilli, aby były ciepłe.


6. Na gotową tortillę nakładamy sos oraz podsmażonego kurczaka z warzywami. Całość rolujemy, a następnie zawijamy w folię aluminiową i gotowe.


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również wrapów z kurczakiem curry lub jarmużem i sosem czosnkowo-koperkowym.

poniedziałek, 6 czerwca 2016

Tradycyjna zupa pomidorowa z ryżem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na szybką pomidorówkę, która zawsze kojarzy mi się z dzieciństwem.



Do przygotowania porcji dla 3-4 osób potrzebujemy:

- 1,5 l bulionu (lub 1,5 l wody i 1,5 kostki rosołowej)
- 1,5 torebki białego ryżu
- 1 puszkę krojonych pomidorów
- 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki śmietany 18%
- szczyptę ziół prowansalskich, pieprzu ziołowego, suszonej pietruszki (można użyć świeżej), soli i pieprzu do smaku













1. Bulion (lub wodę z kostką rosołową) doprowadzamy do wrzenia.

2. Pomidory blendujemy na gładką masę i dodajemy do gotującego się bulionu.

3. Całość gotujemy na średnim ogniu przez ok. 15 minut.

4. Po tym czasie zupę doprawiamy czosnkiem, przyprawami i koncentratem pomidorowym do smaku, po czym wsypujemy surowy ryż.

5. Następnie całość gotujemy pod przykryciem przez ok. 20-30 minut. Gdy ryż już będzie miękki garnek zestawiamy z ognia.

6. W szklance mieszamy śmietanę z 1 chochlą gorącej zupy, dzięki czemu śmietana się nie zważy. Tak przygotowaną mieszankę wlewamy do garnka, całość mieszamy i ewentualnie ponownie doprawiamy do smaku.


SMACZNEGO! :)


Polecam również pomidorową zupę z czerwonej soczewicy oraz pikantny krem pomidorowy.

środa, 1 czerwca 2016

Szybki bigos dla początkujących

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na bardzo prosty i stosunkowo szybki bigos, dla tych, którzy nie chcą poświęcać kilku godzin na jego przygotowanie.


Do przygotowania będziemy potrzebować:

- ok. 1 kg kiszonej kapusty z marchewką (po odsączeniu zostanie ok. 600-700 g)
- 2 kiełbasy zwyczajne
- 1,5 szklanki wody
- 5 łyżek oleju
- 3 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- pól łyżeczki słodkiej papryki
- pieprz do smaku













1. Kapustę odsączamy z nadmiaru wody, a następnie podsmażamy na 3 łyżkach oleju przez 15 min.

2. Po tym czasie dodajemy połowę wody, liście laurowe oraz ziele angielskie i całość dusimy pod przykryciem przez pół godziny.

3. W połowie duszenia dodajemy drugą porcję wody. Kapustę należy również od czasu do czasu przemieszać.

4. W międzyczasie kroimy kiełbasę w półplasterki i podsmażamy ją na drugiej patelni na reszcie oleju do zrumienienia (ok. 10-15 min).

5. Usmażoną kiełbasę dodajemy do kapusty, doprawiamy papryką, pieprzem oraz koncentratem i ponownie dusimy pod przykryciem przez kolejne 15 min. Jeśli potrzeba można dodać jeszcze odrobinę wody.

6. Łącznie po godzinie kapusta powinna być wystarczająca miękka, a więc bigos mamy gotowy.


Swój bigos podaję najczęściej z ćwikłą, czyli startymi buraczkami z dodatkiem chrzanu.


SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...