wtorek, 22 listopada 2016

Domowa pizza z drożdżami instant

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na domową Margheritę, czyli pizzę z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżą bazylią.



Do przygotowania 1 porcji ciasta będziemy potrzebować:

- 1,5 szklanki mąki (możecie użyć mąki pszennej, ja jednak polecam Wam mąkę na pizzę włoską typ "00", którą dostaniecie m.in w Kauflandzie za niecałe 4 zł)
- pół szklanki ciepłej, przegotowanej wody
- 4 g drożdży instant
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczkę ziół prowansalskich
- 1 łyżeczkę oregano
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki cukru


Do przygotowania sosu będziemy potrzebować:

- 200 ml przecieru pomidorowego
- 1 łyżkę oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- szczyptę soli, pieprzu oraz ostrej papryki do smaku
- pół łyżeczki suszonej bazylii



Dodatkowo potrzebujemy:

- 150 g tartego sera mozzarella
- 50 g tartego parmezanu
- kilka listków świeżej bazylii



1. Do miski wsypujemy mąkę, drożdże oraz przyprawy, mieszamy.

2. Następnie dodajemy olej i również mieszamy.

3. Porcjami dodajemy wodę i całość ręcznie ugniatamy. Ciasto jest gotowe, gdy przestaje lepić się do dłoni.

4. Uformowaną kulkę przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min, aż ciasto zwiększy swoją objętość.

5. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy łącząc wszystkie składniki ze sobą.

6. Wyrośnięte ciasto bardzo cienko rozwałkowujemy tworząc okrągły kształt (moja pizza miała średnicę ok. 35 cm). 

7. Następnie placek smarujemy sosem pomidorowym, a wierzch posypujemy mieszanką serów. Tak przygotowaną pizzę wkładamy do maksymalnie nagrzanego piekarnika (u mnie było to 250 stopni) na najniższy poziom na ok. 6-8 minut.

8. Upieczoną pizzę podajemy ze świeżą bazylią. Zamiast sosu polecam oliwę z oliwek lub oliwę smakową.

W ekspresowym tempie przygotujecie taką oliwę łącząc 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę z połową szklanki oliwy z oliwek.


Ps. Pamiętajcie aby do odmierzania wody i mąki używać szklanki o takiej samej pojemności!


SMACZNEGO! :)

wtorek, 15 listopada 2016

Smażona flądra

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na smażoną flądrę, której przygotowanie i usmażenie zajmie raptem 15 minut.



Do przygotowania porcji dla 3-4 osób będziemy potrzebować:

- 500 g świeżych filetów z flądry
- mąkę wrocławską do obtoczenia ryby
- sok z połowy cytryny
- sól i pieprz
- olej do smażenia


1. Rybę płuczemy i osuszamy, a następnie z obu stron skrapiamy sokiem z cytryny i oprószamy solą oraz pieprzem.

2. Tak przygotowaną obtaczamy w mące i smażymy na mocno rozgrzanym oleju przez 5 minut z każdej strony. Olej powinien zakrywać całe dno patelni.

3. Usmażoną rybę odsączamy na papierowym ręczniku i gotowe!


SMACZNEGO! :)

Spróbujcie również smażonej dorady w 10 minut.

czwartek, 3 listopada 2016

Escalivada z anchois


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na katalońską sałatkę z pieczonych warzyw, która wybornie smakuje zarówno solo, jak i w zestawieniu z pieczonym mięsem czy rybą.



Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- 1 średniej wielkości bakłażan
- 3 papryki
- kilka pomidorków koktajlowych
- 3 ząbki czosnku
- 8 filecików anchois
- pół łyżeczki bazylii
- pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek














1. Bakłażan oraz paprykę myjemy, a następnie w całości przekładamy do naczynia żaroodpornego i skrapiamy oliwą. Tak przygotowane wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 1 godzinę. W międzyczasie warzywa kilkukrotnie przewracamy, aby równomiernie się przypiekły.

2. 20 minut przed końcem pieczenia dokładamy pomidorki koktajlowe oraz czosnek w łupince.

3. Upieczone do miękkości warzywa odstawiamy na chwilę do przestygnięcia. Pomidorki kroimy na pół, czosnek wyciskamy z łupinek, paprykę obieramy ze skóry, usuwamy nasiona i kroimy w paski. Tak samo postępujemy z bakłażanem, zwracając szczególną uwagę na dokładne oddzielenie nasion, aby nie przeniosły do naszej sałatki goryczy.

4. Anchois dodajemy w całości. Sałatkę skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy.

Sałatkę można podawać na zimno lub tak jak ja na ciepło. W przypadku obierania jeszcze gorących warzyw uważajcie jednak, aby się nie poparzyć!


SMACZNEGO! :)

środa, 2 listopada 2016

Makaron z kurczakiem i orzechami nerkowca

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na makaron z kurczakiem i orzechami nerkowca. Makaron możecie przygotować zarówno w wersji lekkiej na bazie jogurtu naturalnego, jak i w wersji cięższej z dodatkiem śmietany.


Do przygotowania porcji dla 2 osób będziemy potrzebować:

- ulubiony makaron
- 1 pierś z kurczaka
- 4 czubate łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%/30%
- 4 łyżki orzechów nerkowca
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- szczyptę gałki muszkatołowej
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki bazylii
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia












1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. 

2. Mięso oczyszczamy z błon, a następnie płuczemy, osuszamy, kroimy w niewielką kosteczkę i oprószamy przyprawami (z wyjątkiem gałki muszkatołowej) oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

3. Tak przygotowanego kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju przez 7 min.

4. Jogurt/śmietanę łączymy z parmezanem i dodajemy do kurczaka. Całość smażymy jeszcze przez 5 min.

5. Jako ostatnie na patelni lądują orzechy nerkowca oraz odcedzony makaron. Całość mieszamy, doprawiamy gałką muszkatołową, ewentualnie solą oraz pieprzem i gotowe.


UWAGA: Jeśli tak jak ja użyjecie jogurtu naturalnego większość sosu wyparuje z patelni. Aby uzyskać kremowy sos, który zagęści danie należy użyć słodkiej śmietany.


SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...