poniedziałek, 27 lutego 2017

Sajgonki z warzywami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na warzywne sajgonki, które świetnie sprawdzą się jako imprezowa przystawka.


Do przygotowania porcji ok. 20-25 sajgonek potrzebujemy:

- papier ryżowy (25 sztuk)
- 2 marchewki
- 2 kalarepy
- 2 papryki
- 1 cukinię
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1-2 łyżeczki cukru
- 3 łyżki oleju sezamowego
- pieprz do smaku
- kupny słodki sos chili

- dodatkowo olej do smażenia sajgonek
- miskę z letnią wodą







1. Marchewkę i cukinię kroimy w cienkie plasterki najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw.

2. Kalarepę i paprykę kroimy w cienkie paski.

3. Na rozgrzanym oleju sezamowym przez minutę podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie dodajemy warzywa.

4. Całość podsmażamy do czasu, aż warzywa zmiękną (ok. 15-20 min).

5. Usmażony farsz doprawiamy sosem sojowym, sosem ostrygowym, cukrem oraz pieprzem, a następnie odstawiamy do przestygnięcia.

6. Aby papier ryżowy nadawał się do zawijania, należy każdy arkusz papieru kilkukrotnie zanurzyć w letniej wodzie.

7. Zimny farsz nakładamy porcjami na mokry i elastyczny papier ryżowy, a następnie zawijamy jak krokiety: najpierw dół, następnie boki i całość zawijamy ku górze.

8. Gotowe sajgonki układamy sklejeniem do dołu jedna obok drugiej zachowując odstęp, ponieważ mokry papier ryżowy bardzo szybko przykleja się do sąsiedniej sajgonki.

9. Tak przygotowane sajgonki smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu z każdej strony do zrumienienia.

10. Sajgonki podałam z gotowym słodkim sosem chili.


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również sajgonek z grzybami mun i paluszkami krabowymi.

sobota, 25 lutego 2017

Makaron z tuńczykiem i pomidorkami koktajlowymi

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na makaron z dodatkiem tuńczyka i pomidorków koktajlowych.


Do przygotowania porcji dla 4 osób będziemy potrzebować:

- porcję makaronu (u mnie pappardelle z suszonymi pomidorami)
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (każda po 130 g po odsączeniu)
- kilka pomidorków koktajlowych
- 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- tarty parmezan
- sok z cytryny
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki oleju
- 2 chochle wody z gotowania makaronu
- 1 łyżeczkę bazylii
- sól i pieprz do smaku












1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło oraz olej i przez minutę podsmażamy czosnek.

3. Następnie dodajemy przekrojone na pół pomidorki i podsmażamy przez kolejne 3 minuty.

4. Po tym czasie dodajemy sok z cytryny oraz chochlę wody z gotowania makaronu.

5. Na końcu na patelni ląduje rozdrobniony na mniejsze kawałki tuńczyk oraz odcedzony makaron.

6. Całość doprawiamy i mieszamy jeszcze przez kilka chwil na patelni.

7. Makaron podajemy posypany startym parmezanem.


SMACZNEGO! :)


Wypróbujcie również przepis na makaron z łososiem.

czwartek, 23 lutego 2017

Wrapy z marynowanym kurczakiem i warzywami

Cześć Wszystkim! :)

Dzisiejszy pomysł na obiad to zdrowy fast food w domu, czyli wrapy z kurczakiem i warzywami.


Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy:

- 4 placki tortilli
- podwójną pierś z kurczaka
- 1 sałatę lodową
- 1 pomidora
- 4 rzodkiewki
- 1 czerwoną paprykę
- mieszankę nasion sałatkowych


Do przygotowania marynaty do mięsa potrzebujemy:

- 4 łyżki  sosu sojowego
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżeczki miodu
- sok z połowy cytryny
- 2 ząbki czosnku
- pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki




1. Mięso płuczemy, osuszamy i kroimy w podłużne paski.

2. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą. Do mieszanki dodajemy pokrojonego kurczaka i odstawiamy na minimum godzinę do lodówki.

3. W tym czasie płuczemy i kroimy pozostałe warzywa.

4. Zamarynowanego kurczaka smażymy na mocno rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu) przez 5-10 min od czasu do czasu mieszając.

5. Na tortilli układamy warzywa, usmażone mięso, całość posypujemy mieszanką nasion i podajemy z sosem czosnkowym, tysiąca wysp lub kupnym, słodko-ostrym sosem chili.


SMACZNEGO! :)


Wypróbujcie również przepis na wrapy z kurczakiem curry lub łososiem.

wtorek, 21 lutego 2017

Domowa pasta tahini

Cześć Wszystkim! :)

Dziś przepis na domową pastę tahini, która jest podstawą dobrego hummusu. Czy wiedzieliście, że pasta tahini składa się wyłącznie z 2 składników? Przyznam szczerze, że ja nie. Dopiero gdy zgłębiłam temat okazało się, że do jej przygotowania potrzeba sezamu, oliwy i dobrego blendera. Tak o to w kilka minut otrzymamy w domu 100% tahini, bez sztucznych dodatków i do tego w dobrej cenie.


Do przygotowania potrzebujemy:

- 200 g łuskanych nasion sezamu
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek


1. Na suchej, mocno rozgrzanej patelni prażymy ziarna sezamu do uzyskania złotego koloru.

2. Następnie przesypujemy je do miski i odstawiamy do wystygnięcia.

3. Zimny, uprażony sezam mielimy w blenderze z dodatkiem oliwy z oliwek na gładką masę. Pastę mielimy powoli i cierpliwie pozwalając co chwila odpocząć blenderowi. Tahini będzie gotowe po ok. 10 minutach przerywanego mielenia.

4. Ostudzoną pastę przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce.

UWAGA: sezamu nie wolno przypalić, będzie wówczas gorzki!


SMACZNEGO! :)

wtorek, 14 lutego 2017

Pstrąg łososiowy w sosie cytrynowym

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na delikatnego pstrąga łososiowego podanego z cytrynowym sosem.


Do przygotowania ryby będziemy potrzebować:

- 2 filety pstrąga łososiowego
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki oleju
- szczyptę soli, pieprzu i ziół prowansalskich


Do przygotowania sosu będziemy potrzebować:

- 1 łyżkę masła
- 1 czubatą łyżkę mąki
- 2-3 łyżki śmietany 18%
- sok z połowy cytryny
- pół łyżeczki kurkumy
- pół łyżeczki cukru
- sól i pieprz do smaku







1. Rybę płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

2. Następnie skrapiamy z obu stron olejem, sokiem z cytryny i oprószamy przyprawami.

3. Tak przygotowaną wstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki.

4. Zamarynowaną rybę smażymy na rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu) przez 3 min z każdej strony.

5. W tym czasie przygotowujemy sos cytrynowy.

6. W rondelku rozpuszczamy masło, a następnie dodajemy mąkę, tworząc zasmażkę.

7. Cały czas mieszając dodajemy sok z cytryny, śmietanę i przyprawy. Całość doprowadzamy do wrzenia i mieszamy do uzyskania konsystencji kremowego sosu.

8. Tak powstałym sosem polewamy usmażonego pstrąga.


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również pstrąga w pikantnym maśle czosnkowym lub z sosem miodowo-musztardowym.

poniedziałek, 13 lutego 2017

Pieczona papryka faszerowana kaszą i warzywami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na wegetariańskie papryki faszerowane kaszą jaglaną, warzywami oraz serem feta, które są świetnym sposobem na wymiecenie resztek z lodówki.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- 6 średniej wielkości kolorowych papryk (czerwone są najsłodsze)

Do przygotowania farszu będziemy potrzebować:

- 100 g kaszy jaglanej (1 torebka)
- 250 g pieczarek
- 250 g zielonej fasolki szparagowej (u mnie mrożona)
- kilka suszonych pomidorów (7-8 szt.)
- pół kostki sera typu feta
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżkę masła
- 1 łyżkę oliwy z suszonych pomidorów
- 2 łyżki sosu sojowego
- szczyptę słodkiej i ostrej papryki, pieprzu oraz czosnku granulowanego do smaku







1. Kaszę płuczemy na sitku pod wrzątkiem, a następnie gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Papryki płuczemy, odcinamy kapelusze i usuwamy gniazda nasienne.

3. Pieczarki dokładnie płuczemy, osuszamy, odcinamy ogonki, a następnie kroimy w plasterki.

4. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło z oliwą i przez kilka sekund podsmażamy ząbki czosnku.

5. Następnie dodajemy pieczarki, które od razu solimy, aby szybciej puściły wodę i podsmażamy przez 5 minut.

6. Dalej dorzucamy fasolkę szparagową i całość podsmażamy do czasu aż odparuje woda (ok. 10 minut).

7. Kolejno dokładamy pokrojone w cienkie plasterki suszone pomidory, pokrojony w kostkę ser feta oraz ugotowaną i odcedzoną kaszę jaglaną.

8. Do całości dodajemy sos sojowy, mieszamy i doprawiamy. Tak przygotowanym farszem nadziewamy papryki.

9. Papryki układamy w naczyniu żaroodpornym, do którego wlewamy pół szklanki wody. Całość przykrywamy (można użyć folii aluminiowej) i wstawimy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 1,5 h.


SMACZNEGO! :)


środa, 1 lutego 2017

Dorada faszerowana kaparami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na smażoną doradę faszerowaną kaparami.


Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- 2 dorady
- 2 łyżki odsączonych z oleju kaparów
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżkę oleju
- 1 łyżkę posiekanego koperku
- szczyptę soli i pieprzu

- olej do smażenia









1. Rybę płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie nacinamy skórę, aby utworzyć w niej kieszonki na kaparowy sos.

2. W misce łączymy kapary, olej, sok z cytryny, koperek, czosnek oraz przyprawy i całość ugniatamy widelcem.

3. Tak przygotowanym sosem z kaparów wypełniamy nacięcia ryby.


4. Faszerowaną doradę odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki.

5. Po tym czasie rybę smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu przez 5 min z obu stron.


SMACZNEGO! :)


Spróbujcie również klasycznej dorady oprószonej wyłącznie solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...