poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Stir-fry z kurczakiem

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na azjatyckie stir-fry, czyli "mieszaj i smaż" :)



Do przygotowania porcji dla 3-4- osób będziemy potrzebować:

- porcję makaronu (u mnie chow mein)
- pierś z kurczaka
- 1 marchewkę
- 1 cukinię
- 1 paprykę
- 1 kalarepę
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczkę chili bez pestek
- 1 cm korzenia imbiru
- kiełki rzodkiewki
- 4 łyżki oleju sezamowego
- 4 łyżki sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku

- wok lub głęboką patelnię






1. Marchewkę oraz cukinię kroimy w cienkie, podłużne paski, najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw.

2. Paprykę i kalarepę kroimy w wąskie paski.

3. Papryczkę chili kroimy w małą kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę, a imbir ścieramy na tarce o małych oczkach.

4. Kurczaka płuczemy, oczyszczamy z błon i kroimy w wąskie paski.

5. Na rozgrzanym oleju sezamowym przez minutę podsmażamy czosnek, chili oraz imbir.

6. Następnie dodajemy oprószone szczyptą soli i pieprzu mięso, które podsmażamy przez 5 minut.

7. Po tym czasie dodajemy wcześniej przygotowane warzywa i całość podsmażamy przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie dodajemy sos sojowy.

8. Następnie przygotowujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu.

9. Do gotowych warzyw i mięsa dodajemy odcedzony makaron, mieszamy i podajemy ze świeżymi kiełkami.


SMACZNEGO! :)

piątek, 7 kwietnia 2017

Carbonara z cukinią

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na carbonarę z dodatkiem cukinii. Lubię kombinować z carbonarą, bo wystarczy dodać 1 składnik lub zamienić bekon na warzywo, aby otrzymać zupełnie nowe, smaczne danie. Jeśli jednak jesteście zwolennikami klasyki, koniecznie zajrzyjcie tutaj.



Do przygotowania porcji dla 2 osób będziemy potrzebować:

- porcję makaronu spaghetti
- 2 żółtka i 1 białko
- 100 g wędzonego boczku
- pół małej cukinii
- 50 g startego parmezanu
- szczyptę soli, pieprzu, oregano i bazylii
















1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Boczek kroimy w niewielką kosteczkę, a cukinie w plasterki.

3. Na suchej mocno rozgrzanej patelni podsmażamy boczek, do zrumienia (ok 8 min).

4. Następnie dodajemy cukinie i podsmażamy jeszcze przez chwilę, aż zmięknie (ok. 5 min). 

5. W międzyczasie przygotowujemy sos. W dużej misce roztrzepujemy 2 żółtka i białko z jednego jajka, dodajemy parmezan oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.

6. Do usmażonego boczku oraz cukinii dodajemy 1 chochlę wody z gotowania makaronu.

7. Następnie dodajemy również odcedzony makaron i mieszamy, aby wchłonął on jak najwięcej aromatu smażonego boczku.

8. Całość przekładamy do miski z jajecznym sosem, mieszamy i podajemy gorące z odrobiną startego parmezanu na wierzch.


SMACZNEGO! :)

środa, 5 kwietnia 2017

Najprostsze placki z marchewki

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na pyszne, lekko słodkie placki z marchewki, które nie tylko apetycznie wyglądają, ale również doskonale smakują.



Do przygotowania ok. 10 niewielkich placków potrzebujemy:


- 3 średnie marchewki
- 1 szklankę mąki pszennej (szklanka 200 ml)
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- pół łyżeczki soli
- dodatkowo olej do smażenia


1. Marchew obieramy, płuczemy, a następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach.

2. Starkowaną marchew osuszamy papierowym ręcznikiem z nadmiaru wody.

3. Następnie do marchewki dodajemy jajko, mąkę, olej oraz sól i dokładnie mieszamy. Konsystencja powinna być dość zwarta, tak aby łatwo nakładało się porcję masy na patelnię.

4. Placki smażymy na mocno rozgrzanym oleju do zrumienienia.

Placki podałam z lekkim sosem czosnkowym.

Jeśli lubicie warzywne placki, koniecznie wypróbujcie również te z cukinii.

SMACZNEGO! :)

poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Quesadillas z kurczakiem i warzywami

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na trzecią propozycję podania quesadillas, poprzednie wykonane za pomocą opiekacza oraz piekarnika znajdziecie tutaj i tutaj. Poniżej tradycyjny sposób wykonania z użyciem patelni.



Do przygotowania 2 okrągłych placków (3-4 porcje) potrzebujemy:

- 4 placki tortilli (u mnie wieloziarniste)
- pierś z kurczaka
- 400 g tartego sera mozzarella
- kwaśną śmietaną 12%

Do przygotowania marynaty do mięsa:

- 2 łyżki pikantnego ketchupu
- 2 łyżki oleju
- szczyptę soli i pieprzu

Do przygotowania salsy warzywnej:

- 1 dużą czerwoną paprykę
- garść pomidorków koktajlowych
- kilka zielonych oliwek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczkę ziół prowansalskich i słodkiej papryki
- po pół łyżeczki granulowanego czosnku i ostrej papryki
- szczyptę chili


1. Mięso płuczemy, osuszamy, oczyszczamy z błon i kroimy w niewielką kosteczkę.

2. W misce łączymy wszystkie składniki marynaty, do której przekładamy pokrojonego kurczaka i odstawiamy na godzinę do lodówki.

3. Pomidorki i oliwki kroimy na pół, a paprykę w drobną kosteczkę. Warzywa przekładamy do drugiej miski i dodajemy resztę składników salsy warzywnej.

4. Zamarynowane mięso smażymy przez ok. 7-10 minut na mocno rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu.

5. Placek tortilli posypujemy startym serem, a następnie nakładamy porcję mięsa, salsy warzywnej, ponownie porcję sera i całość przykrywamy drugim plackiem tortilli.

UWAGA: Pamiętajcie, żeby zostawić ok 1-2 cm wolnego brzegu na placku, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia, tylko dobrze się skleił.


6. Tak przygotowaną tortillę wkładamy na mocno rozgrzaną patelnię i podpiekamy przez kilka chwil, do zrumienia. Następnie placek przekładamy na drugą stronę, można sobie pomóc drewnianą deską do krojenia lub drugą patelnią i ponownie opiekamy przez krótką chwilę.

7. Gotowe quesadillas kroimy w trójkąty i podajemy z kwaśną śmietaną.


SMACZNEGO!

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...