środa, 29 listopada 2017

Tagliatelle z boczniakami i szpinakiem


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na makaron z dodatkiem boczniaków i szpinaku.



Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- porcję makaronu
- 1 opakowanie boczniaków (250 g)
- 3 garście szpinaku
- 3 łyżki łuskanego słonecznika
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżkę sosu sojowego
- po pół łyżeczki wędzonej, słodkiej oraz ostrej papryki
- pieprz do smaku
- 1 łyżeczkę masła
- 1 łyżkę oliwy











1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Na rozgrzanym tłuszczu (masło + olej) przez minutę podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek.

3. Następnie dodajemy opłukane, osuszone i pokrojone w cienkie paski grzyby (wzdłuż blaszek), które od razu solimy, aby szybciej puściły wodę.

4. Gdy woda odparuje dodajemy szpinak, słonecznik, sos sojowy oraz przyprawy i całość smażymy do czasu, aż szpinak zmniejszy swoją objętość.

5. Na końcu dodajemy odcedzony makaron, dokładnie mieszamy i podajemy.


SMACZNEGO! :) 


wtorek, 28 listopada 2017

Tajskie kotleciki z dorsza

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na tajskie kotleciki rybne z dorsza.


Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- ok. 250 g filetu z dorsza
- 3-4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżkę sosu rybnego
- 1 łyżkę sosu sojowego
- 1 czubatą łyżeczkę czerwonej pasty curry
- 1 małą papryczkę chili bez pestek
- garść posiekanej kolendry
- sok z połowy cytryny
- szczyptę pieprzu
- olej do smażenia


1. Rybę drobno siekamy i przekładamy do miski, a następnie dodajemy do niej resztę składników. Całość dokładnie mieszamy.

2. Z powstałej masy formujemy niewielkie kotleciki, które smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zrumienienia.


SMACZNEGO! :)

poniedziałek, 27 listopada 2017

Zapiekanka z cukinią i brokułem


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na sycącą zapiekankę z cukinią i brokułem z dodatkiem kuminu oraz kurkumy.



Do przygotowania potrzebujemy:

- porcję makaronu
- 1 brokuł
- 1 małą cukinię
- 2-3 łyżki łuskanego słonecznika
- 1 kulkę mozzarelli
- 1 duże opakowanie śmietany 18% (400 g)
- sok z połowy cytryny
- po 1 łyżeczce kurkumy, kuminu, granulowanego czosnku, oregano i ziół prowansalskich
- szczyptę chili
- szczyptę pieprzu cytrynowego i soli
- olej do smażenia











1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Brokuł podzielony na małe różyczki gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 3 min. Następnie brokuł odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby zachował swój zielony kolor.

3. Cukinię kroimy w grubsze plastry i podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu z dodatkiem soli i pieprzu na złoty kolor.

4. Odcedzony makaron, brokuł oraz usmażoną cukinię przekładamy do dużej miski, do której dodajemy śmietanę, cytrynę, słonecznik oraz przyprawy.

5. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch układamy kawałki mozzarelli.

6. Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.


SMACZNEGO! :)


Jeśli lubicie brokuły, spróbujcie również makaronu z brokułami w serowym sosie.

poniedziałek, 20 listopada 2017

Meksykańskie soft tacos

Cześć wszystkim! :)

Dziś zapraszam na meksykańskie placki pszenne nadziewane farszem warzywnym.


Do przygotowania porcji dla 3-4 osób będziemy potrzebować:

- 8 gotowych soft tacos (np. Corditas z firmy Poco Loco)
- 250 g mini pieczarek
- 1 puszkę czerwonej fasoli (400 g/240 g po odsączeniu)
- 1 puszkę soczewicy (400 g/240 g po odsączeniu)
- 1 małą puszkę kukurydzy (212 g/165 g po odsączeniu)
- 2 papryki (u mnie czerwona i zielona)
- pół papryczki chili bez pestek
- 200 g przecieru pomidorowego (lub pół puszki krojonych pomidorów)
- sok z połowy cytryny
- tarty parmezan
- po 1 łyżeczce mielonej kolendry, słodkiej papryki oraz granulowanego czosnku
- szczyptę soli, pieprzu i ostrej papryki do smaku
- 1 łyżeczkę masła i 1 łyżkę oleju do smażenia









1. Na rozgrzanym tłuszczu przez minutę podsmażamy posiekaną papryczkę chili.

2. Pieczarki płuczemy, osuszamy, kroimy na pół i dodajemy do podsmażonej chili. Grzyby od razu oprószamy szczyptą soli, aby szybciej puściły wodę.

3. W tym czasie kroimy paprykę w cienkie plastry, a następnie dodajemy ją na patelnię.

4. Całość podsmażamy, aż woda z grzybów całkowicie odparuje (ok. 15 minut ).

5. Po tym czasie dodajemy odsączoną czerwoną fasolę, kukurydzę, soczewicę oraz przecier pomidorowy.

6. Wszystko dokładnie razem mieszamy i podsmażamy jeszcze przez kilka minut (do miękkości).

7. Na końcu farsz przyprawiamy i przekładamy do placków tacos.

8. Faszerowane tacos układamy na sztorc w naczyniu żaroodpornym, posypujemy tartym parmezanem i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5 minut.


Tacos podałam skropione sokiem z cytryny oraz z domowym guacamole i kleksem gęstej śmietany!


SMACZNEGO! :)

niedziela, 19 listopada 2017

Pieczone ziemniaki harmonijkowe

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na niezwykle chrupiące ziemniaki Hasselback, czyli tzw. ziemniaki harmonijkowe.



Do przygotowania będziemy potrzebować:

- kilka młodych ziemniaków
- sól, pieprz
- olej



1. Ziemniaki dokładnie szorujemy, płuczemy, a następnie osuszamy i kroimy na bardzo cienkie plastry (jeden obok drugiego), nie przecinając ziemniaków do samego końca.

2. Tak przygotowane ziemniaki przekładamy do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego, skrapiamy z wierzchem odrobiną tłuszczu, posypujemy szczyptą soli oraz pieprzu i wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na ok. 50-60 minut.

3. Upieczone ziemniaki podajemy ze smakowymi dipami lub sosami. Ja swoje podałam z buraczanym pesto i tartym parmezanem.


SMACZNEGO! :)

piątek, 17 listopada 2017

Pad thai z owocami morza


Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na tajski makaron ryżowy z dodatkiem owoców morza.



Do przygotowania porcji dla 2 osób potrzebujemy:

- porcję makaronu ryżowego
- 200 g mrożonych owoców morza
- 2 jajka
- 3 łyżki kiełków fasoli mung odsączonych z zalewy
- 3 ząbki czosnku
- pół papryczki chili bez pestek
- świeży szczypiorek
- garść orzechów ziemnych
- olej do smażenia


Do przygotowania sosu potrzebujemy:

- 3 łyżeczki pasty z tamaryndowca
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżeczki miodu
- sok z połowy cytryny
- szczyptę pieprzu



1. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

2. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą.

3. Na rozgrzanym oleju przez minutę podsmażamy posiekany czosnek i papryczkę chili.

4. Następnie dodajemy owoce morza i podsmażamy, aż odparuje woda.

5. Kolejno dodajemy jajka i całość energicznie mieszamy, do momentu aż się zetną.

6. Następnie na patelni lądują kiełki fasoli oraz sos. Całość dokładnie mieszamy i podsmażamy jeszcze przez krótką chwilę.

7. Ostatni dodajemy makaron i ponownie delikatnie mieszamy.

8. Gotowy makaron układamy na talerzu i oprószamy go z wierzchu zmiażdżonymi orzechami (ja użyłam tłuczka do mięsa) oraz pokrojonym szczypiorkiem. Całość można dodatkowo skropić odrobiną cytryny.


SMACZNEGO! :)

środa, 8 listopada 2017

Klasyczny hummus

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na prosty i smaczny przepis na hummus, który w bardzo łatwy sposób wykonacie w swoim domu.


Do przygotowania potrzebujemy:

- 1 puszkę ciecierzycy
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 czubatą łyżkę pasty tahini
- sok z połowy cytryny
- 4 łyżki oleju sezamowego
- 1/4 szklanki wody
- 3 łyżeczki kuminu
- sól do smaku


1. Ciecierzycę odsączamy, przekładamy do blendera, a następnie dodajemy resztę składników i całość blendujemy przez chwilkę (tak jak u mnie) lub na bardzo gładką masę (w zależności od upodobań). Wówczas dodajcie trochę więcej wody.

Tak przygotowany hummus możecie przechowywać w lodówce przez kilka dni.


SMACZNEGO! :)

wtorek, 7 listopada 2017

Bulion warzywny

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na aromatyczny bulion warzywny, który będzie fajną bazą wyjściową do zup i kremów. Jeśli chcecie wiedzieć, jak przygotować tradycyjny rosół z kury koniecznie zajrzyjcie tutaj.


Do przygotowania ok. 1,3 litra bulionu potrzebujemy:

- 1,7 litra wody
- 3 małe marchewki
- 1 małą pietruszkę
- 1/4 selera
- kawałek zielonej części pora (ok. 10 cm)
- pół pęczka natki pietruszki
- kilka liści lubczyku (proporcjonalnie do pietruszki)
- 1 mały ząbek czosnku
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 3 goździki
- pół łyżeczki kurkumy
- 1-2 łyżki przecieru pomidorowego (opcjonalnie, dodałam dla koloru)
- 1 łyżkę oleju (u mnie lniany)
- 3 łyżki sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku






1. Wszystkie warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por, czosnek, natkę pietruszki oraz lubczyk) obieramy, płuczemy, a następnie przekładamy do garnka. Mój garnek miał pojemność 2 litrów.

2. Warzywa zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i pod przykryciem gotujemy przez godzinę.

3. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki (zarówno przyprawy, jak i przecier, olej oraz sos sojowy) i całość ponownie gotujemy na małym ogniu przez kolejne 2 godziny.

4. Następnie ściągamy garnek z palnika, doprawiamy (jeśli potrzeba) i zostawiamy jeszcze na pół godziny pod przykryciem, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

5. Na końcu bulion odcedzamy i gotowe! :)

Do bulionu możecie dodać ugotowany makaron (jak do rosołu), zrobić z niego np. zupę pomidorową lub zamrozić.


SMACZNEGO! :)

środa, 1 listopada 2017

Tortille z łososiem i serem halloumi

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na smaczną przekąskę, w formie tortilli nadziewanych łososiem oraz serem halloumi, którą można zabrać, np. w formie lunchu do pracy.



Do przygotowania 4 tortilli będziemy potrzebować:

- 4 placki tortilli (ja użyłam pełnoziarnistych)
- 100 g wędzonego łososia
- 225 g sera halloumi (u mnie z dodatkiem bazylii)
- paprykę konserwową
- rukolę

Do przygotowania sosu będziemy potrzebować:

- 1 mały jogurt naturalny
- 1 łyżkę majonezu
- 1 łyżeczkę chrzanu
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- sól do smaku








1. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą.

2. Ser halloumi kroimy na plastry, a następnie smażymy na suchej patelni z obu stron, do zrumienia.

3. Placki tortilli smarujemy sosem, a następnie układamy na nich kawałek łososia, pokrojoną w cienkie paski paprykę, ser halloumi oraz rukolę.


4. Całość dokładnie zwijamy i zjadamy na zimno lub przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5 minut.


SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...