wtorek, 7 listopada 2017

Bulion warzywny

Cześć Wszystkim! :)

Dziś zapraszam na aromatyczny bulion warzywny, który będzie fajną bazą wyjściową do zup i kremów. Jeśli chcecie wiedzieć, jak przygotować tradycyjny rosół z kury koniecznie zajrzyjcie tutaj.


Do przygotowania ok. 1,3 litra bulionu potrzebujemy:

- 1,7 litra wody
- 3 małe marchewki
- 1 małą pietruszkę
- 1/4 selera
- kawałek zielonej części pora (ok. 10 cm)
- pół pęczka natki pietruszki
- kilka liści lubczyku (proporcjonalnie do pietruszki)
- 1 mały ząbek czosnku
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 3 goździki
- pół łyżeczki kurkumy
- 1-2 łyżki przecieru pomidorowego (opcjonalnie, dodałam dla koloru)
- 1 łyżkę oleju (u mnie lniany)
- 3 łyżki sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku






1. Wszystkie warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por, czosnek, natkę pietruszki oraz lubczyk) obieramy, płuczemy, a następnie przekładamy do garnka. Mój garnek miał pojemność 2 litrów.

2. Warzywa zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i pod przykryciem gotujemy przez godzinę.

3. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki (zarówno przyprawy, jak i przecier, olej oraz sos sojowy) i całość ponownie gotujemy na małym ogniu przez kolejne 2 godziny.

4. Następnie ściągamy garnek z palnika, doprawiamy (jeśli potrzeba) i zostawiamy jeszcze na pół godziny pod przykryciem, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

5. Na końcu bulion odcedzamy i gotowe! :)

Do bulionu możecie dodać ugotowany makaron (jak do rosołu), zrobić z niego np. zupę pomidorową lub zamrozić.


SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...