poniedziałek, 20 listopada 2017

Meksykańskie soft tacos

Cześć wszystkim! :)

Dziś zapraszam na meksykańskie placki pszenne nadziewane farszem warzywnym.


Do przygotowania porcji dla 3-4 osób będziemy potrzebować:

- 8 gotowych soft tacos (np. Corditas z firmy Poco Loco)
- 250 g mini pieczarek
- 1 puszkę czerwonej fasoli (400 g/240 g po odsączeniu)
- 1 puszkę soczewicy (400 g/240 g po odsączeniu)
- 1 małą puszkę kukurydzy (212 g/165 g po odsączeniu)
- 2 papryki (u mnie czerwona i zielona)
- pół papryczki chili bez pestek
- 200 g przecieru pomidorowego (lub pół puszki krojonych pomidorów)
- sok z połowy cytryny
- tarty parmezan
- po 1 łyżeczce mielonej kolendry, słodkiej papryki oraz granulowanego czosnku
- szczyptę soli, pieprzu i ostrej papryki do smaku
- 1 łyżeczkę masła i 1 łyżkę oleju do smażenia









1. Na rozgrzanym tłuszczu przez minutę podsmażamy posiekaną papryczkę chili.

2. Pieczarki płuczemy, osuszamy, kroimy na pół i dodajemy do podsmażonej chili. Grzyby od razu oprószamy szczyptą soli, aby szybciej puściły wodę.

3. W tym czasie kroimy paprykę w cienkie plastry, a następnie dodajemy ją na patelnię.

4. Całość podsmażamy, aż woda z grzybów całkowicie odparuje (ok. 15 minut ).

5. Po tym czasie dodajemy odsączoną czerwoną fasolę, kukurydzę, soczewicę oraz przecier pomidorowy.

6. Wszystko dokładnie razem mieszamy i podsmażamy jeszcze przez kilka minut (do miękkości).

7. Na końcu farsz przyprawiamy i przekładamy do placków tacos.

8. Faszerowane tacos układamy na sztorc w naczyniu żaroodpornym, posypujemy tartym parmezanem i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5 minut.


Tacos podałam skropione sokiem z cytryny oraz z domowym guacamole i kleksem gęstej śmietany!


SMACZNEGO! :)

Polecany post

Szybki falafel

Cześć Wszystkim! :) Dziś pomysł na wegetariańskie falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy. W klasycznej wersji falafele przygotowuje si...